Сковорода - какую выбрать

OutRider, это вы про дорогие сковороды. А у слуцкой за 4$ никакого особого покрытия нет, также как и у тех сковород, которыми пользовались наши бабушки. Кстати есть у меня и слуцкая эмалированная чугунная, приобретена лет десять назад.

Так,бергофф жена забраковала - замучаешься мыть,а не блестящая ежедневно нафик не нужна

Что скажете за титановое покрытие?

Продавцы оч хвалят....

Опять задумалси..

Gustaf,

Не видел ещё ни одной тефлоновой сковороды, которая бы через полгода-год не отправлялась ф топку

могу сфотографировать

Alexgrom, у меня от полутора до двух с половиной лет живут

JENIK:

ТИТАНом кто-нить пользуется?!

Это наверно для богатых игрушка,т.е. сковородка ).

Sergey_Accord:

JENIK, Я пользовался, правда питерским. Служит ровно в 2 раза дольше тефлона.

А стоит в сколько раз больше?

JENIK:

С тиановым покрытием стоит не в разы больше,то,что мне попалось - от 60тыс(Чехия) до 130тыс(Питер). типа можно пользоваться металлическими инструменами

А ну тогда можно брать.

JENIK:

Так,бергофф жена забраковала - замучаешься мыть,а не блестящая ежедневно нафик не нужна

Дык блеск - это показатель чистоты. Читай "чистая ... не нужна". Я хочу стальную именно потому, что ее можно драить абразивным порошком, а на всех покарытиях, которые нельзя тереть, рано или поздно нарастает коричневый слой канцерогенов, из-за которых я сковороду просто выбрасываю, потому что я на сковородах жарю, а для тушения, парения и варки у меня есть другая посуда.

Или я что-то недопонял?

Sergey_Accord:

Кстати в магазинах Метро СС в москве есть отдел для ресторанов. Там типа профессиональная посуда и она почему то только из нержавейки. Никаких тефлонов и титанов.

А нет ли в Минске чего-то подобного?

--

Прочитал на сковородном сайте

Хорошая стальная сковорода - "пропитанная" сковорода, почерневшая после нескольких употреблений. Приготовление может проводиться, в таком случае, с очень малым количеством жира.

Интересно, а что по этому поводу скажет инспектор санстанции или комиссии по рейтингу ресторанов? Мне что-то не верится, что так принято в ресторанах.

JENIK:

AntiContra:

JENIK (цитата): Так,бергофф жена забраковала - замучаешься мыть,а не блестящая ежедневно нафик не нужна Дык блеск - это показатель чистоты. Читай "чистая ... не нужна". Или я что-то недопонял?

Да,недопонял.Ваши рассуждения хороши для домохозяйки,которой есть время и смысл все ежедневно драить. Мы с женой несколько более занятые люди.И из блеска культа не делаем.Должно быть удобно в первую очередь.

Какой нафиг культ. У меня есть советская сковорода из нержавейки, с дюралевым корпусом, на которой после жарки блинов на бортах *внутри* образуется желтый налет из закоревшего масла, типа засохшей олифы. Счистить его можно только проволочной губкой и абразивным порошком типа Бинго. Оставить его мне в голову не придет. В этой сковородке внутри всегда тоько металл. Снаружи по бокам на дюральке - там да, грязно и черно, хорошо хоть однородно, на плоском дне чисто, но не блестит, а в меру. Чистка занимает 5 минут от силы. Борта снаружи не чищу, дно - 1 раз в год. Когда я пеку много драников и беру маленькую нержавейку и сковороду побольше, тефлон, то люди отличают, какие драники где зажарены, потому что на нержавейке вкуснее.

Я не сторонник превращения кухни в витрину. Чистая кухня - признак впустую прожитой жизни...