Шаурма

ILB:

Возможно в другое время, помощники готовят непотребный "треш". Но вот именно днём в период с 11:30 до 12:30, когда беру я. Крутит исключительно Хассан и делает неплохой продукт.

так прикол в другом... сам Хасан лично делал мне до этого очень вкусную шаурму, все как у вас, соус, мясо, не сухая, все как в лучших домах Парижа, думаешь вот, наконец то - то, что нужно! ...приходишь через пару дней - опять Хасан, но уже кладет вчерашнее мясо из тазика, при чем холодное.

P.S. про Маю тоже тут писали лестные отзывы... пробовал - не понравилась. Безвкусная!

Хассан карточки берет?

ILB:

продукт должен быть стабилен в любое время дня и ночи

нету стабильности, в этом все и дело. Стабильность только в Миражах. Есть народ будет сырое мясо, нету народа - все будет прожаренное! Но, в Миражах мне не нравится, что слишком она уж жирная, и что пить хочется после нее это да ...и соус с капустой у Хасана лучше + морковка мне нравится. Вот только что бывает "вчерашнее" мясо. Надо уточнять этот момент перед заказом). Хотя, может он думает что бесплатный чай подогреет холодное мясо.

teckbull:

Морж, нет пока. Ближайший - Белагро по диагонали через дорогу.

Или за углом, с торца на Куйбышева, возле входа в ТЦ, со стороны крытой Комаровки

ILB:

Так а как получается вчерашнее мясо? Просто сам не сталкивался...
На вертеле ещё не готово и достаёт из тазика? Я бы от такого зрелища сразу бы отказался от шаурмы... Ну либо пришёл попозже)

хах, он делает хитро... вчерашнее мясо кладет рядом с вертелом, как будто только что срезанное и ты думаешь "о, свеженькое" ...ага, свеженькое, 100 раз)

1839719:

мясо в миску собирают, когда нет проходимости стабильной . Процесс ведь не остановишь, мясо жарится, вертел крутится, а клиентов все нет....это очень правильно, что не оставляют лежать, там где срезали. Мясо сохнет , начинает портиться вблизи огня. А так под крышечкой. И сырой куриный сок не капает на уже готовое мясо. Если посмотреть различные видео , то во многих странах так делают. А шаурма с вертела это мечта любого мастера, только где взять столько покупателей?

это понятно, что оно жарится и его постоянно нужно обрезать чтоб не пригорало, я бы еще понял если это утром срезали - в обед продали. Но, там далеко не так. С другой стороны, меня каким образом это касается? Я хочу свежий продукт, а не вчерашнее полузасохшее холодное мясо. Если нет клиентов - как вариант можно одеть костюм хот-дога и привлекать их таким образом.

Потому что есть очень глупый стереотип, видишь полупустой вертел- не бери! Слово в слово так озвучено и у кокобая. Тоже жертва стереотипов. Приходится шаурмистам навешивать мясо намного больше, чем можно продать! А объем продаж своей точки каждый шаурмист знает с точностью до кг. А по идее, надо вешать столько, сколько продашь, а не столько, чтобы было приятно глазу покупателя. Покупатель сегодня радуется картине необъятного вертела, а на завтра не хочет брать вчерашнее мясо. Дилемма....

Мясо менее поджаристое, чем вчера. Чуть суше. Но всё равно вкусно)

ILB, а можете сфотографировать самого шаурмена, который её готовит.
Чтобы при заказе не перепутать его с каким нибудь помощником.

OV, на бэйдже написано Хассан. Есть ещё второй, русский с лица. Вот тут засветился:

AeroBel:

diki_PAPA:

Каждый день шаурму-то харчить

Завидуем молча

Есть кафешки/столовки и т.п.,где изжога с симптомами в разы неприятнее....
А от шаурмы случаи единичны