в производительности выигрыша при этом нет.
Это Вы очень и очень сильно погорячились...
А если, предположим, взять esx - 32битные гости ускорятся благодаря поддержки процессором виртуализации?
да. и чем нагруженнее будет хост, тем более заметен выигрышь.