Сергей Ж, если вы используете эти системы без изменений (просто как CMS),то к Вашему продукту они имеют косвенное отношение и являются всего лишь средой. Т.е. Ваша работа это темплейты и структура базы + скрипты (я могу ошибаться, моя работа с Web пересекается редко). В таком случае Вы от GPL не особо то и зависите. Если же Вы расширяете эти CMS, то все ваши изменения идут под GPL, соответственно Вам нужно будет отдать заказчику все исходники + текст лицензии. Почитайте саму лицензию, там есть пункт про то, что нужно делать пометки в изменённых файлах.
Если заказчик не выполняет и не собирается выполнять лицензию, то в этом Вашей вины нет и свои обязательства Вы выполнили.
tandim, пункт, который противоречит законодательству не выполняется, все остальные пункты должны быть выполнены.