Готовим в мультиварке: рецепты, советы, обсуждение, фото.

PalmP, спасибо, надо попробовать. У вас еще много соблазнительных рецептов, которые на самом деле хочется испытать на деле. Выкладывайте, пожалуйста, по возможности ещё варианты для "вишенки"

спасибки, попробую. уж не думала что их можно сделать не в соусе

katyushai, да, добавляла:

PalmP:

залила водой из термопота так, чтобы ракушки на 2/3 были покрыты водой.

Готовила на сенсорной программе Гречка.

XQ:

Ой,а написать какая закваска, хорошая? Чёй то у даймонта, аж 12 часов, для йогурта! А у ваших, то 3, 7.? Так не бывает! Закваски, надо ровно столько, сколько в рецепте, иначе будет кисла!

"XQ", ничего не могу сказать о Даймонте, так как подобным чудом техники не пользовалась, но если в Brande готовить йогурт более 5 часов, то он получается кислым. Чем меньше времени, тем более сладок. И закваски нужно столько, сколько каждому по вкусу, ибо АБСОЛЮТНЫХ рецептов не существует, всё относительно.
А о том, что бывает, а чего - нет, судить уж точно не нам с вами!

Сестричка, отличный торт! Очень люблю домашние тортики, особенно с суфле. Но пеку редко, к сожалению. Ваш рецепт вдохновляет

Сырный пирог (BRAND 502)

Рецепт

За основу взят рецепт http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=170&t=11256&hilit= ... 0%BE%D0%B3
Адаптировала под себя. Продукты: сыр 500 гр (Моцарелла 210 гр, Брынза 115 гр, Костромской 175 гр) яйцо 3 шт, сливки 10% 200 гр, сметана 20% 200 мл, мука 6 ст.ложек, разрыхлитель теста, паприка свежая, петрушка свежая, укроп замороженный, фисташки, кунжут. Соль не добавляла, т.к. брынза была достаточно соленая.

Натерла сыр, добавила поэтапно все ингредиенты, перемешала

Чашу смазала сливочным маслом, слегка присыпала кунжутом, выложила сырную массу. Режим Выпечка.

После сигнала мульти крышку открыла, чашу достала и оставила остывать. Через некоторе время с помощью пароварки достала пышный, очень нежный, ароматный пирог, который очень легко выскочил из чаши. Вкусный и в теплом виде,

и остывший

А мне больше всего понравился назавтра в слегка разогретом виде

Правда штука очень калорийная. Но поскольку очень сытный - много не съешь - для любителей сыра - само то!

Кекс Зебра (BRAND502)

Рецепт

Ингредиенты: сахар 200 гр, мука 200 гр, сметана 20% 200 гр,сливочное масло 100 гр (+ на обмазку чаши), яйца 4 шт, какао 2 ст.ложки, разрыхлитель.

Забросила в чащу маленький кусочек масла. В одной емкости взбила яйца с половиной сахара, во второй - размягченное сливочное масло с остатками сахара. Все соединила. Добавила сметану, перемешала. Добавила муку и разрыхлитель, перемешала. Разделила полученную массу на 2 части, в одну добавила какао. Масло аккуратно размазала по чаше. И поочередно выкладывала белое тесто и шоколадное.

С помощью зубочистки нарисовала узор. Крышку закрыла. Режим Выпечка, время по умолчанию. После сигнала крышку сразу открыла, чашу достала и слегка остудила пирожок.

Простой, но всегда удачный кекс получается в мультиварке.

Ну и еще рецептик выложу Картошка с курицей (BRAND 6050)

Рецепт

Рецепт простой до неприличия - одномоментная закладка и гуляй.

Куриные бедрышки уложить на смазанную сливочным маслом чашу. Сверху приправки, смоль, лук. Затем забросить подсоленную картошку перемешанную с 1 ст.л. подсолнечного масла и тертой морковью. И наверх положить пару кусочков сливочного масла. Воду я не добавляла, надеясь, что курица даст много сока. Крышку закрыть. Режим Мясо 30 мин давление высокое. Все - ждем результат. После сигнала давление не стравливала. Минут через 15 открыла. Быстро, вкусно.

svetik80, пожалуйста, спрашивайте, если что

PalmP, благодарю за рецепт "Зебры". Поделитесь секретом, как Вы чередуете так ровненько и тоненько тесто белое и шоколадное? Иеще один момент: я испекла, открыла крышку, поднялся замечательно, такой воздушный, но минут через 5-7 опал. Что не так?

что-то йогурт у меня не задался в МВ, первый раз в жизни его делала .
1 л молока, немного 20% сливок, полбанки брест-литовской закваски, 1 пачка йогурта без добавок савушкин
залила все не в стекляные баночки, а непосредственно в чашу МВ и установила режим йогурта на полные 8 часов, загустевать начало примерно через часа 3.5, но на выходе масса не сильно изменила свой состав, утром отправила всю массу в холодильник. Как по мне, эта масса напоминает больше немного створожившийся в молоке кефир, хотя фракции такие достаточно мелкие , соответственно, вкус не сладкий, слегка кислит (ибо откуда там взяться сахару), но добавлять в массу сахар сразу на момент закладки продуктов я не рискнула, боясь все испортить. В общем приду домой, посмотрю на его надеюсь застывшее состояние, если не понравится, пущу эту массу на блинчики. В чем меня тут была фатальная ошибка? Или йогурт в "расплавленном" состоянии такой и есть?

PalmP:

fabler, я тоже не вдохновилась йогуртом на брест-литовской закваске. Он у меня получился более жидкий и больше
похож на кефир. Я предпочитаю в качестве закваски йогурт без добавок не питьевой.

Добавлено спустя 11 секунд

На закваске "Брест-Литовск" йогурт не приготовишь: эта "закваска" - самостоятельный кисломолочный продукт, который готовят с использованием закваски, содержащей 4 штамма термофильных молочнокислых стрептококков. А для приготовления йогурта используют другую закваску - термофильные молочнокислые стрептококки + болгарская палочка. Разные микроорганизмы "квасят" эти продукты, а как результат - разный вкус и консистенция. Плюс ещё в йогурт в промышленном производстве могут дополнительно добавлять бифидобактерии.

Зато в закваске "Брест-Литовск" в 10 раз больше полезных бактерий, чем в обычном кефире. Я так больше обычный кефир люблю, а вот мои московские друзья-родственники просто с ума по закваске сходят: говорят, что это вкус кефира из детства )