Ответить
  • masm Onliner Auto ClubАвтор темы
    офлайн
    masm Onliner Auto Club Автор темы

    6045

    23 года на сайте
    пользователь #5471

    Профиль
    Написать сообщение

    6045
    # 17 июля 2009 17:11 Редактировалось masm, 529 раз(а).

    В данной ветке ЗАПРЕЩЕНЫ в любой форме:
    Проповедническая деятельность о вреде алкоголя вообще и пива в частности.
    Агитация в пользу здорового образа жизни и прочие подобные нравоучения.
    Пропаганда чрезмерного употребления спиртного.

    Владельцам пивных магазинов и ресторанов: на форуме запрещена реклама. В частности, запрещены анонсы акций, тематических недель и содержимого кранов. В рамках данной ветки разрешены лишь ответы на вопросы других участников. Представителям пивоварен разрешены анонсы новых сортов пива с указанием названий магазинов и баров, где этот сорт можно найти.

    Untappd - социальная сеть для любителей пива

    Без указания города - Минск

    Гид по минским магазинам разливного пива (карта) от citydog.by

    Piukou
    http://piukou.by
    МРП на "Уральском" рынке (ул. Фроликова, 8, пересечение с Уральской, с тыльной стороны, напротив 6-й больницы)
    ул. Нестерова, 58
    ул. Одинцова, 20
    31 км МКАД ,ТЭЦ-4 (Гипердискаунтер Евроопт)
    ул. Мирошниченко, 3
    ул. Уручская, 11А
    ул. Неманская 4 (подвал)
    ул. Гедройца, 2
    ЖОДИНО
    пр. Мира, 9А
    ВИТЕБСК
    пр. Московский, 86 в Рублевском

    Точка
    ttp://www.tochca.by

    Facebook: https://www.facebook.com/tochca.by.beer
    ВКонтакте: https://vk.com/tochca_by_beer
    Twitter: https://twitter.com/Tochca_by_beer

    МАГАЗИН-БАР "Точка":
    1) Минск, пр. Дзержинского, 104 ("Титан";) - магазин-бар
    Тел.: +375(29)190-90-46
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 12.00 - 23.00

    2) Минск, ул. Бельского, 10 - магазин-бар
    Тел.: +375(29)624-34-00
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 12.00 - 23.00

    3) Минск, ул. Игуменский тракт, 16 - магазин-бар
    Тел.: +375 (29) 66-11-206
    Режим работы: понедельник-пятница 11.00 - 23.00, суббота-воскресенье 10.00-23.00

    4) Минск, ул. Л. Беды, 26 - магазин-бар
    Тел.: +375 (29) 140-80-22
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 12.00 - 22.00

    МАГАЗИНЫ "Точка":
    1) Минск, ул. Сухаревская, 62
    Тел.: +375 (44)714-14-47
    Режим работы: понедельник-воскресенье 09.00 - 23.00

    2) Минск, ул. Могилевская, 5
    Тел.: +375 (29) 659-49-00
    Режим работы: понедельник-воскресенье 10.00 - 23.00

    3) Минск, ул. Лобанка, 26
    Тел.: +375 (29)313-84-22
    Режим работы: понедельник-воскресенье 10.00 - 23.00

    4) Минск, ул. Есенина, 6к1
    Тел.: +375(29)3-91-91-93
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 10.00 - 23.00

    5) Минск, ул. Я. Чечота, 11
    Тел.: +375(29)3-92-92-97
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 10.00 - 23.00

    6) Минск, ул. Нововиленская, 10
    Тел.: +375(29)194-94-36
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 11.00 - 23.00

    7) Минск, ул. Гамарника, 2
    Тел.: +375(29)394-99-70
    Режим работы: понедельник-воскресенье 10.00 - 23.00

    8 ) Минск, ул. Жиновича, 20
    Тел.: +375(29)629-06-39
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 11.00 - 23.00

    9) Минск, ул. Лынькова, 21
    Режим работы: вторник-воскресенье: 12.00 - 22.00 (понедельник-выходной)

    ПОЛОЦКИЙ ФИЛИАЛ:

    10) Полоцк, ул. Космонавтов, 75
    Тел.: +375(29) 389-88-52
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 10.00 - 23.00

    11) Полоцк, ул. Октябрьская,17
    Тел.: +375(29) 394-99-71
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 10.00 - 23.00

    12) Новополоцк, ул. Молодежная, 92а
    Тел.: +375(29) 193-93-48
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 11.00 - 23.00

    13) Новополоцк, ул. Молодежная, 148в
    Тел.: +375(29) 193-93-86
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 11.00 - 23.00

    БОБРУЙСКИЙ ФИЛИАЛ:

    14) Бобруйск, ул. Минская, 54в
    Тел.: +375(29)194-94-46
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 10.00 - 22.00

    15) Бобруйск, ул. Интернациональная, 22
    Тел.: +375(29) 3-85-85-83
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 10.00 - 22.00

    ЛИДСКИЙ ФИЛИАЛ

    16) Лида, ул. Красноармейская, 106
    Тел.: +375(29) 194-94-56
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 10.00 - 22.00

    17) Лида, ул. Советская, 35
    Тел.: +375(29) 189-89-48
    Режим работы: понедельник-воскресенье: 10.00 - 22.00

    BEERCAP
    BEERCAP OPT
    Минский р-н, Боровлянский с/с, 81-1в, каб. 14, район д. Дроздово.
    +37529 388-14-77 и +37529 860-02-66

    Лит-ра beer
    пр. Рокоссовского, 150А (с тыльной стороны к-т "Салют" )
    ул.50 лет Победы, 8 (тел. 268-79-26)
    ул.Наполеона Орды, 23 (тел.372-27-64)
    ул.Притыцкого, 83 (тел.259-40-34)
    ул.Руссиянова, 9 (тел. 265-83-59)
    ул.Плеханова, 26 (тел.247-60-30)
    ул.Шамякина, 15 (тел.391-06-45)
    ул.Долгиновский тракт, 178 (торговый центр «All») (тел.393-48-58 )
    ул.Связистов, 11 (тел.385-10-00)
    ул. Одинцова, 65
    ул. Скрипникова, 1
    б-р Шевченко, 2
    ул. Лобанка, 109
    ул. Янковского, 44
    ул. Белинского, 15
    пр. Пушкина, 43А
    ул. Налибокская, 36
    ул. Селицкого, 65 ("Соседи" )
    ул. Волгоградская, 6а
    Минский район, а.г. Сеница, ул.Зеленая, 1/5 (универсам Белмаркет)
    Минский р-н, Щомыслицкий с/с, 43 (возле дер. Дворицкая слобода, с левой стороны от авторынка по Меньковскому тракту, ТЦ "Озерцо" ). 10.00 - 21.00. временно (?) не работает

    Брутто
    ул. Червякова, 5
    ул. Неманская, 6

    ПивЗалив
    ул. Куйбышева, 61/13
    ул. Калиновского, 72 (Маг. "Багата хата", бывшие Закрама)
    ул. Воронянского, 19 (Чкаловский)
    БОРИСОВ, ул. Гагарина, 73А

    Кега
    http://www.kega.by
    ул. Есенина, 141
    ул. Есенина, 38
    ул. Толстого, 4
    ул. Мележа, 1а

    Пивной Разлив
    пр-т Независимости, 168 корпус 3
    ул. Якуба Коласа, 37 (ул. Сурганова, 37-1)

    Пивной барон
    Игуменский тракт, 26
    пр. Пушкина, 37 (магазин Mart Inn – экс-универсам "Фрунзенский" )

    Пивная Застава
    ул. Громова, 28
    ул. Есенина, 30
    ул. Белинского, 54 (она же ул. Беды, 37 - кому как нравится) :shuffle:
    ул. М. Богдановича, 126

    Хлеб и Хмель
    ул. Л. Беды, 45
    ул. Притыцкого, 158

    Бавария
    пр. Рокоссовского, 1а (ТЦ "Купец" возле Рублевского, через дорогу от Гиппо).
    ул.Бурдейного, 15а
    пр.Любимова, 26 к.4. (возле ТЦ У кургана)
    ул. Алибегова, 12
    ул. Маяковского, 22
    ул. Ложинская, 23

    Планета пива
    ул. Корженевского, 23а

    Галерея напитков
    ул. Нововиленская, 10

    Пивница
    ул. Никифорова, 51, 1 этаж, павильон 12. Группа ВК: https://vk.com/club145937881
    Время работы: 11:00-22:00 без выходных.

    ПивкоТ
    ул. Авангардная, 48 Тел. +375-44-51-21-444
    Время работы: 11:00-23:00 без выходных.

    Хмельная крепость
    ул. Менделеева, 8 (вход с ул. Аннаева). Время работы: вт. - чтв. 13-00 - 23-00, сбт - вск. 11-00 23-00. Понед. выходной.

    Квас, живое пиво
    ул. Менделеева, 9. Время работы: 8-45 - 22-00 (Внутри магазина "Продукты" )

    Хмельная бухта
    ул. Орловская, 40

    Top Beer
    ул. Притыцкого, 39

    Пивной легион
    пр-т Дзержинского, 91 (ТЦ Алми), график работы - круглосуточно
    https://vk.com/beerlegion
    https://www.instagram.com/beer_legion
    https://www.facebook.com/beerlegionminsk

    Пивнарь
    ул. Уманская 54, ТЦ "Глобо", 1 этаж, рядом со входом на парковку (Над кафе "Гараж)

    Бочкарево
    ст.м. Автозаводская, подз. переход на выходе к Чижовке (присутствуют столики внутри, можно попить пива на месте) - временно (?) не работает

    Гурман
    ул. Сухаревская, 70 (2 этаж)

    BEER-Loga
    пр. Дзержинского, 122

    Арбат
    пр. Независимости, 143/1

    Талер
    http://vk.com/club40034773
    ул. Кальварийская, 1

    Old monk
    http://vk.com/oldmonkbeer
    ул. Прушинских, 2.

    Пивная бочка
    ул. Бельского, 2

    Пивная гавань
    угол ул. Почтовая и ул. Водолажского (в/г Уручье), павильон

    Пивной закуток
    ул. Беды, 2Б

    МРП "Пиво, квас"
    ул. Ангарская, 36 (во дворе ун-ма "Байкальский", над магазином "Мебель", 2 этаж)

    Царь-пиво
    пр. Рокоссовского, 80

    Ёрш
    ул. Жуковского, 2

    Star Beer
    +375-29 902-44-81
    ул Рафиева, 78

    Пивной бутик "Ягуар"
    +375-44 767-10-67
    ул. Гамарника, 30

    Вдали от жён
    ул. Селицкого, 87. Время работы: 10-00 - 23-00
    https://vk.com/public117313155

    Железная бочка
    пр. Победителей, 125 (вход со двора), время работы 11-00 - 22-00
    https://www.instagram.com/zheleznaiabochka/
    https://m.vk.com/ironbarrel

    Craft Beer House
    +375 33 337-69-50, +375 29 695-77-90
    ул. Козыревская, 18. Время работы: 11-00 - 22-00 ежедневно
    http://craft-hata.by/

    Корона
    пр. Независимости, 154 (МРП на торговом зале)

    BIGZZ
    Внутри торгового зала одноименного гипермаркета
    Живое пиво (Хмельная Кружка)
    ул. Я. Коласа, 37 (вход с ул. Б. Хмельницкого)

    Живое пиво
    пр. Рокоссовского, 119 (На боковой стороне магазина "Алми", левее магазинчика "Мёд" )

    Живое пиво
    ул. Плеханова, 89 (Рынок "Серебрянка" )

    Живое пиво
    ул. Чкалова, 20/1

    Живое пиво
    ул. Сухаревская, 5

    Живое пиво
    ул. Руссиянова, 4

    Живое пиво
    ул. Куйбышева, 69

    Разлiўное пiва
    Долгиновский тракт, 19

    Разливное пиво
    пр-кт Партизанский, 17

    Разливное пиво
    ул. Кульман, 9 (ТЦ Монетка/22 сектор, место 32А) Тел. (+375-44) 5555-22-4

    Разливное пиво
    ул. Я. Коласа, 73 к. 2 (у входа в "Рублевский" )

    Разливное пиво
    ул. Сурганова, 31

    Разливное пиво
    ул. Прушинских, 58

    Разливное пиво
    пр-т Победителей 75/1

    Разливное пиво
    ул. Якубова, 14 (Невель Рублевский, сбоку в пристройке, время работы 10-00...23-00)

    Магазин разливного пива
    ул. Богдановича, 133

    Магазин разливного пива
    ул. Я. Мавра, 46

    Магазин разливного пива
    ул. Восточная, 129 (магазин Златка) 10-22 ежедневно

    0,5
    пр. газ. "Правда", 16

    Разлiўное пiва
    Казинца, 120. 7-00 - 23-00

    Пивной погреб
    ул. Ульяновская, 30. (Можно попить пиво на месте)

    Магазин-паб "12 кружек"
    Червякова 62, цокольный этаж. Сайт - 12mugs.site

    Пивные погреба
    ЗАСЛАВЛЬ, ул. Советская, 92а (остановка "Универмаг", перекресток с ул. Я . Коласа, возле рынка).
    ЗАСЛАВЛЬ, ул. Вокзальная, ж-д станция Беларусь
    ФАНИПОЛЬ, ул. Я. Коласа, павильон на территории рынка.

    МРП в Гатово
    пос.Гатово, ул.Металлургическая, 18а

    МРП в Раубичах "Свежее пиво"
    д.Околица, ул.Солнечная, 1а. Время работы 9-00 - 21-00

    МРП в Мачулищах (от ООО БирТрест)
    пос. Мачулищи, ул. Молодежная, 2Б

    МРП в пос. Лесной
    Пивная карта – пос.Лесной, ул.Александрова, д. 10 (микрорайон Зеленый Бор, перед поворотом на универсам "Белмаркет" )
    Пивоваръ – пос. Лесной, дом 37

    МРП в Боровлянах
    ул. 40 лет Победы (Виталюр)

    МРП в Колодищах
    ул. Минская, 5 (Торговый ряд)

    Пивная карта
    ул. Высокая, 11д
    пос.Лесной, ул.Александрова, д. 10 (см. выше)

    BeerLoga (г. БОРИСОВ)
    ул. 1-го Июля, 6 (БЦ "Titul", под кафе "Орхидея", время работы 11-00 - 22-00)

    Живое пиво (г. ВИТЕБСК)
    ул. Чкалова, 56

    Шмель (г. ГОМЕЛЬ) Тел. (0232) 48-19-72
    пр. Космонавтов, 66 (напротив стадиона "Гомсельмаш" ).
    ул. Б. Царикова, 1а.
    ул. Б. Хмельницкого, 90 (бывший ресторан "Ивушка" ).
    http://www.belpivo.com

    Пивная скважина (г. ГОМЕЛЬ)
    ул. Головацкого, 119а

    БАРОН (г. ГОМЕЛЬ)
    ул. Ильича, 59а/1
    ул. 60 лет СССР, 14а
    ул. Хатаевича, 69-1

    ПИВОМАРКЕТ (г. Гродно)
    ул. Великая Ольшанка, 15
    https://vk.com/pivomarketgrodno

    Магазины разливного пива на карте города

    Раковский бровар
    Пиво: Грашовае светлое, Пильзенское светлое, Раковское полутемное, Старовиленское темное.
    сайт, обсуждение на onliner
    г. Минск, ул. Витебская, 10 (метро Немига)
    +375 44 733-93-39, +375 17 328-64-04

    Старое русло (пиво Beaver)
    Пиво: Бивер светлое, Бивер светлое нефильтрованное, Бивер темное, Бивер пшеничное.
    г. Минск, ул. Ульяновская, 7 (метро Первомайская)
    +375 29 345-33-33, +375 17 217-84-70

    Ямайка (пиво BierBank)
    Пиво: Процентное (светлое), Рублевое (темное). Сезонные сорта: Фабричное (копченое), Портер (темное), Рубиновое Кремлевское (полутемное), Валютное (светлое), Медовое (светлое).
    сайт ресторана, сайт пивоварни
    г. Минск, ул. Ольшевского, 10 (метро Пушкинская)
    +375 29 650-01-08

    Пипл'с (пиво Талер)
    Пиво: Талер светлое, Талер темное, Талер пшеничное, Талер эль.
    обсуждение на onliner
    г. Минск, ул. Кальварийская, 1 (метро Фрунзенская)
    +375 17 226-52-99

    Староместный пивовар
    Пиво: светлое, темное, рубиновое, пшеничное.
    обсуждение на onliner
    Ресторан 1
    г. Минск, ул. Герцена, 4 (метро Немига, Октябрьская, Купаловская)
    +375 17 396-96-66, +375 29 396-96-67

    Ресторан 2
    г. Минск, ул. К. Маркса, 21 (метро Площадь Ленина, Октябрьская, Купаловская)
    +375 44 500-74-44

    Арбат
    Пиво: Арбатское Лагер, Арбатское Пшеничное, Арбатское Red Ale
    обсуждение на onliner
    г.Минск, просп. Независимости, д.143, к.1 (метро Восток)
    +375 17 267-65-08, +375 17 399-90-00

    Друзья
    Пиво: Медный топор (светлый чешский лагер), Черный квадрат (темный чешский лагер), Хмельной колос (баварское пшеничное), Гризли (американ браун эль)
    обсуждение на onliner
    г.Минск, ул. Кульман, 40
    +375 17 396 58 58, +375 29 396 58 58, +375 33 636 58 58

    Craft House
    обсуждение на onliner
    г. Минск, ул. Сурганова, 37 (метро Академия Наук)
    +375 29 310-37-37

    Гвоздь
    сайт, обсуждение на onliner
    Ресторан 1
    г. Минск, ул. Гикало, 5 (метро Площадь Якуба Коласа)
    +375 29 606-03-97

    Ресторан 2
    г. Минск, ул. Тимирязева, 65
    +375 44 583-83-83

    BeerKeller
    обсуждение на onliner
    г. Минск, пер. Войсковой, 12 (метро Площадь Победы)
    +375 17 286-00-39, +375 44 588-83-33

    Гамбринус
    обсуждение на onliner
    г. Минск, пл. Свободы, 2 (метро Немига, Октябрьская, Купаловская)
    +375 17 321-23-76, +375 29 388-00-02

    BEERжа
    обсуждение на onliner
    Ресторан 1
    г. Минск, ул. Нарочанская ул., 6
    +375 29 625-00-56, +375 17 236-00-65

    Ресторан 2
    г. Минск, просп. Независимости, 40 (метро Площадь Победы)
    +375 29 638-44-40

    Ресторан 3
    г. Минск, ул. Толстого, 10 (метро Институт Культуры)
    +375 29 186-24-00

    Пивные рестораны из шапки на карте города

    Beer Team (клуб по интересам). В этой же ветке обсуждаются саммиты, вылазки на природу, дегустации и прочие клубные мероприятия.
    Кто сколько пива пьёт? В этой ветке делятся пивными аппетитами и соревнуются количеством выпитого.
    Домашнее пивоварение - обмен опытом В этой ветке обсуждают, кто, что, где и почем покупает (оборудование, сырье, расходники и пр.), по каким рецептам и как готовит, ну и собственно отзывы о конечном продукте.
    Пив-бары Минска
    С чем Вы пьете пиво?
    Где самое дешевое пиво (бар, паб)
    Разнообразные "пивные" ветки, когда-то заведенные
    За что я люблю/не люблю ПИВО (1)
    За что я люблю/не люблю ПИВО (2)
    Beer Team (1)
    Beer Team (2)

    Куратор ветки - masm

    Я пил Лагавулин и я пил Лафройг (с)
  • A.Z. Dogs Team
    офлайн
    A.Z. Dogs Team

    76595

    21 год на сайте
    пользователь #21204

    Профиль
    Написать сообщение

    76595
    # 27 января 2012 12:23
    pyp-1979:

    Купил вчера Крыничный портер (погода соответствовала) - после первого глотка захотелось вылить в унитаз, после второго - тоже. Но с пивом так нельзя, поэтому через силу выпил.

    мясо можно было приготовить :super:

    Реформы у нас что чирей — никогда не знаешь, в каком месте выползет в следующий раз (с) Хрюн Моржов.
  • oraneh Member
    офлайн
    oraneh Member

    157

    15 лет на сайте
    пользователь #407108

    Профиль
    Написать сообщение

    157
    # 27 января 2012 15:03

    Может кому будет интересно.
    Существует такое руководство по сортам пива как BJCP (Beer Judge Certification Program) или на российском языке - Сертификационная программа пивных судей. В ней определены пивные стили и критерии по которым оцениваются пива на разных конкурсах и соревнованиях. Это руководство определяет три типа Портера. 1 - Коричневый портер, 2 - Крепкий портер, 3 - Балтийский портер.
    Далее приведу краткие описания каждого стиля и дальше сами решайте к которому из стилей относятся наши портеры, и относятся ли вообще.
    Итак, коричневый портер.
    Ощущения во рту: Полнота от средне-легкой до средней. Карбонизация от умеренно низкой до умеренно высокой.
    Общее впечатление: Довольно основательный английский темный эль с ограниченными прожаренными свойствами.
    Комментарии: Отличается от крепкого портера тем, что обычно на вкус он более мягкий, сладкий и карамельный, имеет пониженную плотность и обычно в нем меньше алкоголя. Более основательное и прожаренное пиво, чем коричневый эль. Плотность выше, чем у темного майлда. Некоторые версии сбраживают лагерными дрожжами. Баланс обычно больше смещен в сторону солода, чем хмеля. Обычно обладает «английскими» свойствами.
    Состав: Наиболее привычным явлется использование английских ингредиентов. Может состоять из нескольких солодов, включая шоколадный и/или другие темные жареные солода и карамелеподобные солода. В исторических версиях используется значительное количество коричневого солода (brown malt). Обычно не содержит большое количество черного солода (жженого, black patent malt) или жареного ячменя. Наиболее привычны английские сорта хмеля, но он обычно приглушен. Традиционно используется лондонский или дублинский тип воды (умеренная карбонатная жесткость). Используются английские или ирландские элевые дрожжи, или иногда лагерные. Может содержать умеренное количество добавок (сахар, маис, меласса, патока, и тд).
    Параметры: начальная плотность: 1.040 - 1.052 (Делите последние две цифры на 4 и получите привычные нам %) Конечная плотность: 1.008 - 1.014, Гореч: 18 - 35 единиц. Цветность: 20 - 30. содержание алкоголя: 4 - 5.4%

    Далее Крепкий портер
    Ощущения во рту: Полнота от средней до средне-полной. Карбонизация от умеренно низкой до умеренно высокой. Крепкие версии могут давать ощущение незначительного спиртового тепла. Может иметь незначительную терпкость из-за применения жареного зерна, однако это свойство не должно быть сильным.
    Общее впечатление: Основательный, солодовый темный эль со сложным и полновкусным жареным характером.
    Комментарии: Хотя это довольно разнообразный тип, открытый для интерпретаций, его можно отличить от стаута по отсутствию сильного характера жареного ячменя. Он отличается от коричневого портера тем, что в нем обычно присутствуют свойства черного (жженого) солода или прожаренного зерна, и он может быть крепче. Прожаренная интенсивность и солодовые вкусы также могут значительно варьироваться. Может иметь или не иметь сильного хмелевого характера, может иметь или не иметь значительных побочных продуктов брожения; поэтому видимо, он может обладать «американским» или «английским» характером.
    Состав: Может состоять из нескольких солодов, выраженно темных жареных солодов и зерна, которое часто включает в себя жженый солод (шоколадный солод и/или жареный ячмень также могут использоваться в некоторых версиях). Хмель используется для придания горечи, вкуса и/или аромата и обычно это британские или американские сорта. Типична вода с карбонатной жесткостью от умеренной до высокой. Элевые дрожжи могут быть или чистыми американскими версиями или характерными английскими.
    Параметры: начальная плотность: 1.048 - 1.065. гореч: 25 - 50. конечная плотность: 1.012 - 1.016. цветность: 22 - 35 содержание алкоголя: 4.8 – 6.5%
    И наконец Балтийский портер
    Ощущения во рту: Обычно полнотелое и гладкое, с ощущением хорошо выдержанного спиртового тепла (хотя более редкие низкоплотные версии в стиле Карнеги имеют среднюю полноту вкуса и меньше тепла). Средняя до средне-высокой карбонизация, которая заставляет это пиво казаться еще более насыщенным. Не тяжелое по консистенции благодаря уровню карбонизации. В большинстве примеров объемная доля спирта находится в пределах 7-8.5%.
    Общее ощущение: Балтийский портер часто имеет солодовый вкус, напоминающий английский коричневый портер и ограниченную прожаренность шварцбира, но с более высокой начальной плотностью и содержанием алкоголя, чем у двух вышеназванных. Очень сложное, с многослойными вкусами.
    Комментарии: Также может быть описано как Имперский Портер, хотя сильно прожаренные или охмеленные версии должны быть отнесены либо к Имперским Стаутам, либо к Специальному Пиву.
    Состав: Обычно лагерные дрожжи (холодно сбраживаемое, если используются элевые дрожжи). Обесгорченный шоколадный или черный* солод (жженый). Мюнхенский или венский базовый солод. Европейский континентальный хмель. Может содержать кристаллические солода и/или добавки. В исторических рецептах обычно используется коричневый или янтарный солод.
    Параметры: начальная плотность: 1.060 - 1.090. гореч: 20 - 40. конечная плотность 1.016 - 1.024 цвет: 17 - 30 содержание алкоголя: 5.5 - 9.5%

  • Leit Aспирант Team
    офлайн
    Leit Aспирант Team

    3514

    23 года на сайте
    пользователь #6086

    Профиль
    Написать сообщение

    3514
    # 27 января 2012 17:11
    oraneh:

    Там в составе несоложеный ячмень. Хуже уже некуда.

    Опа, а почему так трагично? :roll:

    oraneh:

    Интересно откуда они сбраживаемые сахара берут.

    Состав целиком читать пробовали? :roll: В ячмене, кстати, тоже есть что сбраживать.

    oraneh:

    Как они начальную плотность в Чапском 13% получают с несоложенкой не понятно.

    Ээээ... категорически не ясна отрицательная корреляция между наличием несоложеного сырья с начальной плотностью пивного сусла.

    Льюльяйльяко круче Тахумулько!
  • oraneh Member
    офлайн
    oraneh Member

    157

    15 лет на сайте
    пользователь #407108

    Профиль
    Написать сообщение

    157
    # 27 января 2012 17:50

    Цитата из Википедии

    Процесс получения солода делится на намачивание и проращивание семян. Проращивание необходимо, чтобы вызвать в семени связанные с этим процессом химические изменения. В одних случаях ценным является только одно из образующихся при этом веществ — диастазы (винокуренное производство), в других же случаях пользуются помимо диастазы совокупностью изменённых растворимых продуктов (пивоваренное производство). В обоих случаях пользуются способностью диастазы растворять и осахаривать крахмал, причём получается мальтоза — сахар, обладающий способностью брожения.

    При добалении несоложеного ячменя уменьшается экстрактивность сусла. Соответственно уменьшается начальная плотность и содержание сбраживаемых сахаров. Если бы для производства пива нужен был бы ячмень, солод и непоявился бы. Причина добавлнения несоложенки - удешевление продукта но не повышение его качества. Несоложенку добавляют для лучшей пеностойкости (пшеницу) и для тела пива. Нет там достаточного количества сбраживаемых сахаров. Для поднятия % алкоголя добавляют сахар (глюкозу). А у чапского и плотность начальная высокая и алкоголь приличный.
    А что я не вычитал в составе?

  • Leit Aспирант Team
    офлайн
    Leit Aспирант Team

    3514

    23 года на сайте
    пользователь #6086

    Профиль
    Написать сообщение

    3514
    # 27 января 2012 18:36

    oraneh, ой, в педивикии, как обычно, часто ставят все с ног на голову, да и выводы от прочтения делаются во многом ошибочные. К тому же многие энциклопедии грешат излишней категоричностью и просто устаревают.

    oraneh:

    При добалении несоложеного ячменя уменьшается экстрактивность сусла. Соответственно уменьшается начальная плотность и содержание сбраживаемых сахаров.

    Все это теоретически работает только при условии, что количество начального сырья по массе неизменное и нет других добавок, поскольку да, экстрактивных веществ в солоде больше, чем в ячмене.

    oraneh:

    Если бы для производства пива нужен был бы ячмень, солод и непоявился бы.

    Дело в простоте варки и полноте извлечения сахаристых веществ. Пиво вполне реально сварить вообще без грамма солода и это уже реализовано на практике, причем известный мне образец отличается очень высокой плотностью

    oraneh:

    Причина добавлнения несоложенки - удешевление продукта но не повышение его качества.

    Я так тоже раньше думал. Да, часто несоложенка снижает себестоимость, но может повышать его вкусовые качества, как ни парадоксально, что, кстати, особенно актуально при низком качестве солода. В ряде сортов же присутствие несоложенки определяет их вкусовые качества.

    oraneh:

    А что я не вычитал в составе?

    "сироп глюкозно-фруктозный" ;)

    Льюльяйльяко круче Тахумулько!
  • oraneh Member
    офлайн
    oraneh Member

    157

    15 лет на сайте
    пользователь #407108

    Профиль
    Написать сообщение

    157
    # 27 января 2012 19:19

    Вопрос не в том где написано, а в том что написано. не нравятся интернетовские источники почитай тогда кунце.

    Дело в простоте варки и полноте извлечения сахаристых веществ. Пиво вполне реально сварить вообще без грамма солода и это уже реализовано на практике, причем известный мне образец отличается очень высокой плотностью

    Так об этом речь и идет. Или ты веришь что наши производители пенного напитка сознательно идут на усложнение тех.процесса дабы порадовать беларуских любителей пива высококачественным продуктом? Теперешняя водка тоже не из дистилята делается. Но все равно называется водкой. Всего лишь подмена понятий. Так и с пивом без солода.

    Я так тоже раньше думал. Да, часто несоложенка снижает себестоимость, но может повышать его вкусовые качества, как ни парадоксально, что, кстати, особенно актуально при низком качестве солода. В ряде сортов же присутствие несоложенки определяет их вкусовые качества.

    Определенно добавление несоложенного ячменя повышает вкусовые качества пива. И ты наверняка можешь назвать образцы высококачественного пива с несоложенным ячменем. Не вводи людей в заблуждение - добавляют несоложенную пшеницу, овсяные хлопья, рис, нахудой конец кукурузу - но не ячмень. если солод плохой то ячмень не на много лучше.

    "сироп глюкозно-фруктозный"

    вот поэтому-то я и удивился большому содержанию спирта и в то же время высокой начальной плотности при добавлении несоложеного ячменя.

  • Leit Aспирант Team
    офлайн
    Leit Aспирант Team

    3514

    23 года на сайте
    пользователь #6086

    Профиль
    Написать сообщение

    3514
    # 27 января 2012 19:53
    oraneh:

    не нравятся интернетовские источники почитай тогда кунце.

    Читал уже ;)

    oraneh:

    Так об этом речь и идет. Или ты веришь что наши производители пенного напитка сознательно идут на усложнение тех.процесса дабы порадовать беларуских любителей пива высококачественным продуктом?

    Причем здесь "веришь - не веришь"? :roll: Мои слова касались технического аспекта про якобы уменьшающуюся экстрактивность, а не веры.

    oraneh:

    Теперешняя водка тоже не из дистилята делается. Но все равно называется водкой. Всего лишь подмена понятий. Так и с пивом без солода.

    Хм... интересно девки пляшут, дистилляция уже не применяется при производстве спирта? :insane: Это как? И никакой подмены понятий нету, особенно в том, что касается пива без солода - это реально пиво без всякой там подмены.

    oraneh:

    Не вводи людей в заблуждение - добавляют несоложенную пшеницу, овсяные хлопья, рис, нахудой конец кукурузу - но не ячмень.

    Да ладно! Ячмень очень даже добавляют и это есть в ряде рецептур, откуда взялось такое утверждение, что несоложеный ячмень не добавляют-то? :roll:

    oraneh:

    если солод плохой то ячмень не на много лучше.

    А вот в этом-то и все дело, что качество ячменя в данном случае менее критично, чем качество солода, потому как требования к нему оцениваются не одинаково, поэтому из ячменя может получиться плохой солод, но в качестве несоложенки он может неплохо подойти.

    oraneh:

    вот поэтому-то я и удивился большому содержанию спирта и в то же время высокой начальной плотности при добавлении несоложеного ячменя.

    Еще раз повторю - откуда взялась отрицательная корреляция между наличием несоложеного сырья с начальной плотностью пивного сусла? :roll:

    Льюльяйльяко круче Тахумулько!
  • oraneh Member
    офлайн
    oraneh Member

    157

    15 лет на сайте
    пользователь #407108

    Профиль
    Написать сообщение

    157
    # 27 января 2012 21:07

    Спирт получают путем ректификации а не дистиляции.

    Про какие рецептуры ты говоришь? пиво Граф Чапский? это конечно же авторитет.
    Это сколько же надо ячменя вбухать, что бы получить ту же плотность что и от солода? Теряется экономическая эффективность. И если разници нет между экстрактивностью солода и несоложеного ячменя, зачем глюкозно-фруктозный сироп?

  • masm Onliner Auto ClubАвтор темы
    офлайн
    masm Onliner Auto Club Автор темы

    6045

    23 года на сайте
    пользователь #5471

    Профиль
    Написать сообщение

    6045
    # 27 января 2012 21:07

    Нарвался на распродажу латышского пива по 10-12 тысяч. Забил холодильник. Даже полки с овощами :roll:.

    Я пил Лагавулин и я пил Лафройг (с)
  • A.Z. Dogs Team
    офлайн
    A.Z. Dogs Team

    76595

    21 год на сайте
    пользователь #21204

    Профиль
    Написать сообщение

    76595
    # 27 января 2012 21:08 Редактировалось A.Z., 1 раз.

    masm, а что за пиво и где?
    Взял сегодня литр Николаевского в "Хмель и солод", реил таки попробовать :) но дегустировать буду завтра- утром вставать рано :shuffle: а заскочить на павильон завтра не получится.

    Реформы у нас что чирей — никогда не знаешь, в каком месте выползет в следующий раз (с) Хрюн Моржов.
  • anton_iz_minska zippo club
    офлайн
    anton_iz_minska zippo club

    1326

    17 лет на сайте
    пользователь #169974

    Профиль
    Написать сообщение

    1326
    # 28 января 2012 08:39

    попробовал лидское неосветленное - ооочень понравился вкус.попробовал чапского ну в целом не плохо, а так ну совсем уж на любителя.

    "немцы ошиблись три раза - первая мировая, вторая мировая и выпуск пассата B5" (c)
  • Framer Senior Member
    офлайн
    Framer Senior Member

    1131

    17 лет на сайте
    пользователь #158269

    Профиль
    Написать сообщение

    1131
    # 28 января 2012 09:53

    Чапский приятно порадовал!

    <br />
  • ChuckCo Senior Member
    офлайн
    ChuckCo Senior Member

    2977

    17 лет на сайте
    пользователь #143840

    Профиль
    Написать сообщение

    2977
    # 28 января 2012 11:51
    masm:

    Нарвался на распродажу латышского пива по 10-12 тысяч. Забил холодильник. Даже полки с овощами .

    сдавайте точку и название пиво :super:

    i hate :)
  • vvpgsm Senior Member
    офлайн
    vvpgsm Senior Member

    4162

    22 года на сайте
    пользователь #17820

    Профиль
    Написать сообщение

    4162
    # 28 января 2012 15:16

    Взял Крушовицы светлой литр. Честно говоря, до сиго дня так и не пробовал сей продукт чешской пивной отрасли. По поводу латышского пива - разве оно так уж круто, чтоб им холодильник забивать. Пыва як пыва.

    Акуна матата
  • SANN2008 Senior Member
    офлайн
    SANN2008 Senior Member

    3193

    17 лет на сайте
    пользователь #149607

    Профиль
    Написать сообщение

    3193
    # 28 января 2012 17:07

    с 1997года не пил наш портер , который был бы не горький, а слегка сладкий...

  • ChuckCo Senior Member
    офлайн
    ChuckCo Senior Member

    2977

    17 лет на сайте
    пользователь #143840

    Профиль
    Написать сообщение

    2977
    # 28 января 2012 17:36
    vvpgsm:

    Взял Крушовицы светлой литр. Честно говоря, до сиго дня так и не пробовал сей продукт чешской пивной отрасли. По поводу латышского пива - разве оно так уж круто, чтоб им холодильник забивать. Пыва як пыва.

    считаю крушовице весьма хорошим пивом, и очень нравится резанное из него :super:

    Я бочонок паланера вчера открыл, допиваю уж остатки. В целом всегда любил паланер, но вот дороговато получается его пить.

    i hate :)
  • barcas Senior Member
    офлайн
    barcas Senior Member

    1374

    19 лет на сайте
    пользователь #70802

    Профиль
    Написать сообщение

    1374
    # 28 января 2012 20:25

    А мне Аливария Чапский понравилось. И портер хороший.

    tldr
  • A.Z. Dogs Team
    офлайн
    A.Z. Dogs Team

    76595

    21 год на сайте
    пользователь #21204

    Профиль
    Написать сообщение

    76595
    # 28 января 2012 20:31

    barcas, а тот чапский пробовали ? помните?

    Реформы у нас что чирей — никогда не знаешь, в каком месте выползет в следующий раз (с) Хрюн Моржов.
  • barcas Senior Member
    офлайн
    barcas Senior Member

    1374

    19 лет на сайте
    пользователь #70802

    Профиль
    Написать сообщение

    1374
    # 28 января 2012 21:14 Редактировалось barcas, 1 раз.

    A.Z., не-а :( много пропустил?
    Мне уже нравится, что герань или что бы то оно ни было еле чувствуется, присутствует горечь, свежая варка. вкус своеобразный, да. Честно - не распрабывал. Меня согрел портер, и мне он очень нравится.

    tldr
  • A.Z. Dogs Team
    офлайн
    A.Z. Dogs Team

    76595

    21 год на сайте
    пользователь #21204

    Профиль
    Написать сообщение

    76595
    # 28 января 2012 21:32

    barcas, ну ... в общем одно название от прежнего чапского :shuffle:
    хотя на фоне остальных оливарий достойно .. чтоб не сговнилось только :shuffle:

    Реформы у нас что чирей — никогда не знаешь, в каком месте выползет в следующий раз (с) Хрюн Моржов.