Японская кухня. Суши

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 8 февраля 2004 23:49 Редактировалось shpilka, 91 раз(а).

Ликбезы

Пошаговое изготовление на kushnerov.com от Sky
Рис от Ленского
Рис от raa_77
Рис от Tochiazuma
Рис от ForevorD
Рис от _ZingeR_
Рис в мультиварке, два варианта
Как не сделать "улитку"
Ликбез от _ZingeR_ о замене продуктов
Об ингредиентах от _ZingeR_

Ингредиенты

Где добыть ингредиенты для японской кухни
1. Рынок "Ждановичи", здание продуктового рынка, второй этаж, ориентир - большой красный китайский фонарик на крыше киоска.
Продавца зовут Ира, телефон можно попросить у shpilka.
У них бывает свежеприготовленный тофу, но только по субботам и до обеда, лучше звонить и резервировать. Стоит копейки.
2. В гипермаркетах есть практически все для приготовления простых суши, включая посуду.
3. Рынок "Комаровка": рыбные ряды, торговые ряды.
4. Комаровка, "Монетка", сектор 21, место 5, http://sunhome.by/

J-рецепты

Гёдза, shpilka
Лосось под оригинальным соевым соусом с рисом, Tochiazuma
Онигири, shpilka
Соба и яки-соба, shpilka
Томаго, shpilka
Якитори, _ZingeR_

Суши

Галерея суши и роллов, приготовленных руками онлайнеровцев
fs001
фEDя
Bukk
Svetik_Minsk
tihon
styler
Sky
tihon
HUSKY
EuroKwak
_ZingeR_
Svetik_Minsk
_ZingeR_
mind
_ZingeR_
S.O.N.I.C
Ленский
Svetik_Minsk
S.O.N.I.C
pelmen
Sky
Vitaminn
Svetik_Minsk
PC_maker
_ZingeR_
Royalcub
_ZingeR_
klu
kotenok_sh
_Лиска_
amaxby
klu
Nafanail
_ZingeR_
Хвостик
Хвостик
Хвостик
Хвостик
(Оля)
Karp_1988
saigon4uk
_ZingeR_
klu
DDSS
hromoy
DDSS
raa_77
_ZingeR_
raa_77
dzikiihell
_ZingeR_
Кислотный
pups ik
NuckelBack
(Оля)
Vanesse
raa_77
alexkrut2007
raa_77
ANDY112
raa_77
Vanesse
Kleppus
tihon
_ZingeR_
Redbull 707
Makrel
Sokurono
Kirill_O
Ruslan_club
Mac9lH9l
Yurkin
Yuracx
Yuracx
ForevorD
Demon1981
nickymisfit
Kaplya
ChevyRORK
hromoy
Demon1981
vitalqqqq
Demon1981
mashinochka
klu
AntoshkaDi
Demon1981
John
CTACuK
CTACuK
AlesyaVin
novell
drunix
Demon1981
Demon1981
drunix
drunix
kolobok-007
angelofheaven
alexey_k91
gosha-pupkin

В данной ветке не приветствуется вопрос "где купить", если ответ есть в шапке.
Кроме того, хотелось бы обойтись без явной рекламы суши-баров и доставки суши.

Куратор ветки shpilka

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

Palmex Senior Member

офлайн

Palmex Senior Member

2878

15 лет на сайте
пользователь #160703

Профиль
Написать сообщение

2878

# 18 сентября 2009 10:14

а мне в джеймсе очень суши понравились :super:

Те, кто читают книги, будут всегда управлять теми, кто смотрит телевизор

mob_s Senior Member

офлайн

mob_s Senior Member

1101

16 лет на сайте
пользователь #94702

Профиль
Написать сообщение

1101

# 18 сентября 2009 20:06

подскажите...есть ли отдел в Евроопте дискаунтере на кольцевой? и в Прсторе?

Błąd ogólny Team

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 19 сентября 2009 10:48

Sv_Minsk, на вид это похоже на кусок копчёного САЛА. наблюдается чаще всего в отделах рыбной кулинарии, вместе с другими малосольными селёдками

я чаще всего его покупаю в санта-фиш, что логично, т.к. это сантабреморовское изделие (вроде бы).

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

16 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 19 сентября 2009 12:32

_ZingeR_, спасибо

mob_s Senior Member

офлайн

mob_s Senior Member

1101

16 лет на сайте
пользователь #94702

Профиль
Написать сообщение

1101

# 19 сентября 2009 14:55

отвечу сам на свой вопрос - ингридиентов для суши там нет

Błąd ogólny Team

Soneika Junior Member

офлайн

Soneika Junior Member

58

15 лет на сайте
пользователь #129561

Профиль
Написать сообщение

58

# 20 сентября 2009 10:43

Мне как аналог Филадельфии в суши очень понравился новый белорусский сырно-творожный продукт вроде "Венский завтрак" называется :super:

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 20 сентября 2009 11:03

Soneika, щя набегут, ногами затопчут :lol:

я юзал белорусский сыр в тюбике Презент. Очень УДОБНО при изготовлении макидзусей. И по вкусу - ничетак. По крайней мере, когда я сослепу купил диетическую филадельфию - то вот то была гадасть, а этот - вполне съедобен.

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

VitMain Паяльник & Отвертка TEAM

офлайн

VitMain Паяльник & Отвертка TEAM

3394

20 лет на сайте
пользователь #10524

Профиль
Написать сообщение

3394

# 20 сентября 2009 12:33

mob_s, В Просторе ингридиенты для суши есть, плохо искали.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

16 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 20 сентября 2009 14:45

я вот с разными сырами пробовала, всё аналоги искала. но пока мне с филадельфией больше всего нравится

Ленский USA Team

офлайн

Ленский USA Team

3140

19 лет на сайте
пользователь #30338

Профиль
Написать сообщение

3140

# 20 сентября 2009 20:48

А мне с Крем Бонжур с зеленью. :super:

Честность не бывает респектабельной респектабельно лицемерие. Честность же всегда смеётся, ведь всё, что нас окружает, смешно.

Sergoga Junior Member

офлайн

Sergoga Junior Member

44

21 год на сайте
пользователь #7376

Профиль
Написать сообщение

44

# 21 сентября 2009 10:17

В Могилевском ещё есть филадельфия?

Что-то я его там не нахожу, как его там правильно искать?

HUSKY Senior Member

офлайн

HUSKY Senior Member

5976

18 лет на сайте
пользователь #57910

Профиль
Написать сообщение

5976

# 21 сентября 2009 10:47

Soneika:
Мне как аналог Филадельфии в суши очень понравился новый белорусский сырно-творожный продукт вроде "Венский завтрак" называется

да. он похож. не 100% такой же, но вполне можно заменить Филадельфию на него.

Они знали, игра стоит свеч (с)

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

16 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 21 сентября 2009 12:31

Sergoga:
как его там правильно искать?

ходить вдоль рядов и смотреть внимательно

а если серьезно, просто он там не всегда есть.

Sergoga Junior Member

офлайн

Sergoga Junior Member

44

21 год на сайте
пользователь #7376

Профиль
Написать сообщение

44

# 22 сентября 2009 10:33

Кто-нибудь знает куда пропали рисы для суши: Ангстрем, Мистраль и от Агроальянса(хотя он мне не очень нравится)?

В начале лета лежали почти в любом магазине, не говоря уже о гиперах. Тётка на рынке сказала: застряли на таможне - врет наверное.

Самое интересное что другие рисы этих производителей - в избытке!

Везде есть только SunRice (американский рис, расфасованный у нас)

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

16 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 22 сентября 2009 11:30

да, это классный рис, давно в магазинах не видела

pelmen Onliner Auto Club

офлайн

pelmen Onliner Auto Club

1813

22 года на сайте
пользователь #2055

Профиль
Написать сообщение

1813

# 14 октября 2009 20:14

готовил суши дома 3 раза. С варкой риса справился - получается суховатый и липкий. Короче все как надо. Фотки потом выложу. Есть только пару вопросов к бывалым - как готовить заправку для риса, какие пропорции (делаю все по рецепту, но никогда еще сахар с солью до конца не растворились), соленый ли китайский соус, который продают в больших стеклянных бутылках и как готовить и готовить ли морской гребешок для роллов с ним.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

16 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 14 октября 2009 20:51

рис для суши (как на последнем фото) появился в Центральном универсаме

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 14 октября 2009 22:49

pelmen:
готовил суши дома 3 раза. С варкой риса справился - получается суховатый и липкий. Короче все как надо. Фотки потом выложу. Есть только пару вопросов к бывалым - как готовить заправку для риса, какие пропорции (делаю все по рецепту, но никогда еще сахар с солью до конца не растворились), соленый ли китайский соус, который продают в больших стеклянных бутылках и как готовить и готовить ли морской гребешок для роллов с ним.

чтобы сахар с солью растворился - это дело надо греть в маленьком сотейнике и помешивать. в горячем - растворится, куда он денется

соевый соус солёный - любой. может быть в разной степени, но тут ничего точнее не скажешь, "китайский в больших стеклянных бутылках" - недостаточно данных для идентификации

гребешков не готовил, тут сорри - не знаю

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

Tochiazuma Senior Member

офлайн

Tochiazuma Senior Member

10095

18 лет на сайте
пользователь #43792

Профиль
Написать сообщение

10095

# 15 октября 2009 10:02

pelmen, я лично (по совету японцев) ни сахар ни соль в заправку не добавляю, а просто обрызгиваю рис небольшим количеством рисового уксуса высочайшего качества и этого вполне достаточно... :super:

выход есть![img]http://www.gfproject.org/img/tusa1.gif[/img]

HUSKY Senior Member

офлайн

HUSKY Senior Member

5976

18 лет на сайте
пользователь #57910

Профиль
Написать сообщение

5976

# 15 октября 2009 11:03

у меня уксус уже с сахаром.

Они знали, игра стоит свеч (с)