Кто какое вино предпочитает?

newkem:

"Оранж в подарок, брускета тебе будет бесплатно. Давай 15 евро, хватит. Я хочу чтобы у нас была слава недорогого заведения".

Бизнес по-словенски. Ты ему слово, он тебе два.

Правильный кампайщик неуклонно следует хагакурэ. Ибо лучшее вино дают грозди, сокрытые в листве. Путь Совершенства пролегает от 0,75 свежесброженного Бацькоўскага к трёхлитровому О-Бриону 2018. Ну или как-то по-другому.

Где каждый следующий шаг больше и труднее предыдущего.

Дайте две

И на винную юго-восточную Австрию у меня было всего полдня.

Штирия. Заехал на две винодельни близ городка Лайбниц. Ни у кого там не было знаменитого Шардоне, в основном совблан и вельшрислинг. Одна винодельня покрупнее с красивым епископским подвалом и бочками середины 20 века предлагала коммерческую дегустацию за 12 евро. Менеджер был уже занят группой, поэтому ограничился осмотром. И вторая малая винодельня с видовым кафе и побокальными позициями. Но когда хозяин увидел, что я не пью, а только дегустирую, предложил мне бесплатно продегустировать другие позиции, показал процесс очистки емкостей перед новым урожаем. Совблан интересный, минеральный, не кричащий новозеландский, не травяной как в Луаре, не сдержанный как Бордо. Может самое близкое к нему, что вспомнилось, это совблан от Purcari.

Штирия

Бургенланд. Уже под вечер нашел единственную незакрытую винодельню близ Лакендорф. Побеспокоил винодельческую семью за ужином. Сперва мне на бесплатную дегустацию выделили даму, которая не знала ничего о вине и бегала к хозяину за ответами. В итоге он бросил ужин и начал сам вести дегустацию. Рассказал, что уже продал почти все свои белые вина, остались в основном красные. Неплохой совблан. У красных на мой взгляд высоковат алкоголь, и он чувствуется. Только каберне был красивый, сортовой, его и купил. Хотя хозяин продвигал свои местные сорта, говорил, что это их флагманы.

Бургенланд

Австрийские малые виноделы похожи на грузинских. Такие простые люди без явно выраженной коммерции и строгих бизнес-процессов. Не чувствуешь себя частичкой в потоке. Хотя в том же гугле все строго указывают часы работы. От грузин такого не дождешься. )

Вечером еще поездом заскочил в венгерский Шопрон, не нашел быстро винный ресторан, посетил обычный. Заказал бокал сухого оливер иршаи (1 евро) и бокал токая (5 евро). Оба вина были хорошо постоявшими в открытой бутылке и первый уже повыветрился. А что станется токаю? Даже в таком состоянии был неплох. Но даже на знакомство с Венгрией этот двухчасовой наскок не тянет - "мимо проходил". Если бы попал в правильное место, то возможно было бы что вспомнить.

KLJUV:

newkem, спасибо, прекрасные заметки.

Спасибо и за ваши заметки про Австрию. В Микулов в этот раз было не по пути, но ваше описание такое желание вызвало.
Еще вы про Грецию "вкусно" пишете. На острова я вряд ли соберусь, но вот уикенд в Афинах и окрестностях уже есть в планах. Если там что-то посоветуете буду признателен.

Lyoshaminsk:

KLJUV:

или в Винном доме за 21 с копейками.

Винный дом - це шо?

бывший Винарь

KLJUV:

Lyoshaminsk:

це шо?

То что раньше называлось Винарь, на Восточной.

andrei.e87, Опередил на секунды.

Зрозумiв. Недалеко, подскочу.

Lyoshaminsk:

voha68:

Но проверить то хочется что там за бордо неплохое да еще и за 21 р. Может кто то видел ?

Гляну на Волгоградской - отпишу

На Комаровке глянул -та же картина , сказали что быстро разлетелось .

voha68:

Lyoshaminsk:

voha68:

Но проверить то хочется что там за бордо неплохое да еще и за 21 р. Может кто то видел ?

Гляну на Волгоградской - отпишу

На Комаровке глянул -та же картина , сказали что быстро разлетелось .

На Я.Коласа напротив Торговой палаты.

Бордо

Меня могут упрекнуть: «Вот ты тут про Сардинию что-то говорил. А почему молчишь о самом известном белом вине острова - Верментино?»
И это упрек справедлив. А не говорил, потому как хотел добавить еще один аккорд для полноты впечатлений открыв бутылку из Vermentino di Gallura, единственном DOCG, расположенном в северо–восточной части, хотя сорт выращивают и по всему острову. А открыв, вместо финальной точки для подведения итогов получил точку с вопросительным знаком.
Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2023

Пробка пахла легким цитрусом обещая что-то нежное и свежее. Но уже по цвету в бокале ощутил плотность и насыщенность вина.
Сквозь запах белых фруктов, цветущего луга и средиземноморских трав с трудом пытается пробиться легкий цитрус. Плотный, округлый насыщенный вкус с мгновенной горчинкой перед финишем.
Вино отличается от всех вин этого сорта опробованных раньше. Хоть вина из этой зоны считаются лучшими, на меня оно не произвело сильно впечатления в сравнении с другими. Практически все вина из Верментино имеют легкую морскую солоноватую минеральность, которой здесь и не хватило.
Начиналась же эта серия проб сравнением двух молодых Верментино из Корсики и Сардинии.
Simboli Verentinodi Sadegna DOC Tenuta L’Amosa
Roi du Marquis Corse AOP

Два вина- два острова.

Цвет у Сардинского насыщенный и уходит в сторону соломенно-желтого, а у Корсиканского - легкий с зеленоватым оттенком.
Сардинское более плотное, сильнее насыщает рецепторы, больше цедровой горчинки на финише.
Корсиканское намного легче в аромате и вкусе, присутствуют цветочные тона. Но, что удивительно, у него намного более сильное и длительное послевкусие.
Завтра продолжу про свои впечатления.