Купляйце беларускае!!?? ...

Avtodrive:

DeathInfector, leksi1993, pseudom, ну очевидно же, что имеется в виду тип сырья, используемого для пельменного фарша.
Одно дело когда это мясо мехобвалки и совсем другое когда это мясо "упругого куска" - лопаточная или тазобедренная мякоть, ну или накрайняк кусковое котлетное мясо (обрезь).

и?.. жернова-то одни и те же. Перемалывают в муку

Avtodrive:

DeathInfector, leksi1993, pseudom, ну очевидно же, что имеется в виду тип сырья, используемого для пельменного фарша.
Одно дело когда это мясо мехобвалки и совсем другое когда это мясо "упругого куска" - лопаточная или тазобедренная мякоть, ну или накрайняк кусковое котлетное мясо (обрезь).

И что, есть значительная разница в упругости полученного фарша? Один невозможно жевать, а второй - кашица?

Avtodrive:

DeathInfector:

Avtodrive:

DeathInfector, leksi1993, pseudom, ну очевидно же, что имеется в виду тип сырья, используемого для пельменного фарша.
Одно дело когда это мясо мехобвалки и совсем другое когда это мясо "упругого куска" - лопаточная или тазобедренная мякоть, ну или накрайняк кусковое котлетное мясо (обрезь).

И что, есть значительная разница в упругости полученного фарша?

Конечно.
А иначе чего бы тут хвалили "мясные подушечки" от Брестского МКК.

Их хвалят именно из-за упругости, так?

Рецепт от Мойши - пяльмени лянивыя:
Купляем фарш на любителя - куриный/свиной/говяжий. Замешиваем с луком/специями.
Тесто, не умеем замесить - купляем.
Сьметанка/кетчуп/горчичка/уксус - само собой.
В кипяток куляем фрикадельки, помешиваем.
Следом кусочки теста, отщипывать малыми кусочками.
Минут через 10 можна: кому с бульёнам - аки первое, кому без - аки второе...
не благодарите...

DeathInfector:

Avtodrive:

DeathInfector:

Avtodrive:

DeathInfector, leksi1993, pseudom, ну очевидно же, что имеется в виду тип сырья, используемого для пельменного фарша.
Одно дело когда это мясо мехобвалки и совсем другое когда это мясо "упругого куска" - лопаточная или тазобедренная мякоть, ну или накрайняк кусковое котлетное мясо (обрезь).

И что, есть значительная разница в упругости полученного фарша?

Конечно.
А иначе чего бы тут хвалили "мясные подушечки" от Брестского МКК.

Их хвалят именно из-за упругости, так?

Упругие, туго набитые кусками, подушечки

80х80

MOISHA_P:

80 грамм фарша на кружок диаметром 80 мм?

Не совсем... 80х80 см... Кто в теме - догадались...

MOISHA_P:

Рецепт от Мойши - пяльмени лянивыя:
Купляем фарш на любителя - куриный/свиной/говяжий. Замешиваем с луком/специями.
Тесто, не умеем замесить - купляем.
Сьметанка/кетчуп/горчичка/уксус - само собой.
В кипяток куляем фрикадельки, помешиваем.
Следом кусочки теста, отщипывать малыми кусочками.
Минут через 10 можна: кому с бульёнам - аки первое, кому без - аки второе...
не благодарите...

Как-то в студенчестве забыл пачку пельменей из рюкзака в морозилку кинуть. К вечеру достал (бесформенный кусок фарша с тестом). Просто отрывал куски как попало и кидал в кипяток. Это был самый вкусный "пельменный" суп!

Lonewolf:

Valerrr:

К вечеру достал (бесформенный кусок фарша с тестом)

Сформировать из куска "блин" на сковородку и запечь в духовке. В конце запекания полить сметаной.

посыпать помидорами, гррибами и сыром... пицца

PlutOn:

Lonewolf:

Valerrr:

К вечеру достал (бесформенный кусок фарша с тестом)

Сформировать из куска "блин" на сковородку и запечь в духовке. В конце запекания полить сметаной.

посыпать помидорами, гррибами и сыром... пицца

еще можно было вымесить эту слипшуюся массу в однородную, добавить по вкусу специй-приправ (но не 300 г на пачку) и обжарить шариками типа клецок или в бульоне сварить.
Пельменный суп - суперизобретение, картошечки, морковочки отварить и эти шарики побросать, если еще остатки лечо какого туды - ваще нямка