|
офлайн
Knife Club
|
||
15737 |
20 лет на сайте
|
|
|
alexey_k91:_ZingeR_, вот, как раз интересует нюансы приготовления на такой решетке - сколько обжаривали с каждой стороны? каждую сторону по 2 раза? углей под мангалом не очень много, и расстояние до них приличное - достаточно?
ой а я помню? 
впрочем это и неважно - помню что вышло не шедеврально, чутка укосячил (нечасто на углях говяжьи стейки приходится готовить)
Углей таки да. А что до расстояния, то показалось. Этот мангал имеет глубину 10.4 см.
|
офлайн
Junior Member
|
||
42 |
8 лет на сайте
|
|
|
Подскажите, а в Гвозде стейки пристойные? Помню, под пиво залетали отлично, но ценник... сами понимаете 
Народ зацените тему, вчера на акции в ГИППО был приобретён кусок длиннейшей мышцы производства Минского мясокомбината в красивой упаковке и сразу замаринованный, я его зажарил, получился просто бомбический стейк за 4 ЕВРО КАРЛ, 100% не хуже большинства ресторанных стейков и это при том, что это отличный ОГРОМНЫЙ 500 ГРАМОВЫЙ СТЕЙК. По мягкости мясо просто таяло. Всем рекомендую, рецепт и способ прожарки такого стейка имеет место быть 100%. Ну если кому MEDIUM RARE полагаю доводить в духовке при 70 градусах 8 минут. Вывод - однозначно рекомендую.
|
офлайн
Knife Club
|
||
15737 |
20 лет на сайте
|
|
|
|
Ну он там судя по составу на коробке не глобально вмаринован, вкус чисто говяжий остался, посему боать можно 147%
|
офлайн
Knife Club
|
||
15737 |
20 лет на сайте
|
|
|
|
Петр Петрович, а что за состав на коробке?
к слову. пару раз видел в "грине", в кулинарии, полуфабрикаты "рибай" собственного приготовления
рецепт значиццо такой
берётся из разделки кусок толстого края хороший годный, с "глазом" жира и намёками на мраморность (хотя конечно коровка белорусская)
нарезается кривыми лапами
намурзывается подсолнечным маслом
приправляется солью, перцем, может ещё чем.
передавал каждый раз на кухню привет и поздравления с переводом хороших продуктов 
|
офлайн
Senior Member
|
||
2837 |
19 лет на сайте
|
|
|
_ZingeR_:Петр Петрович, а что за состав на коробке?
длиннейшая мышца, соль, перец, еще какие-то приправки в рассоле этом.
Сам присматриваюсь несколько дней, надо взять попробовать.
Помимо длиннейшей мышцы есть еще на два варианта других.
Сразу с рецептом на упаковке: в духовку, через 15 минут сделать дырки, и еще час запекать.
|
офлайн
Knife Club
|
||
15737 |
20 лет на сайте
|
|
|
|
!LYH@N:в духовку, через 15 минут сделать дырки, и еще час запекать.
это не наш путь 
|
офлайн
Левша Team
|
||
13669 |
20 лет на сайте
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
3945 |
22 года на сайте
|
|
|
Петр Петрович:на акции в ГИППО был приобретён кусок длиннейшей мышцы производства Минского мясокомбината в красивой упаковке и сразу замаринованный
Обязательно приобрету и засуну в Tefal Optigrill. Если норм, буду когда много гостей на дачу наезжает закупаться на всех. + кукуруза замороженная из евроопта, ну или готовую обжарю с солью и сливочным маслом. Будет шикарный стол
|
офлайн
Senior Member
|
||
10357 |
22 года на сайте
|
|
|
|
офлайн
Knife Club
|
||
15737 |
20 лет на сайте
|
|
|
|
ну, так-то мы тоже можем.... у меня где-то валяется пакетик глютамата на полкило
не говоря уж о тёмном соевом соусе
но соевым и прочим я терзаю только свиней, с коровами предпочитаю разбираться по честному кто кого, без допингов 
_ZingeR_:с коровами предпочитаю разбираться по честному кто кого, без допингов
Это по-нашему
|
офлайн
Senior Member
|
||
3945 |
22 года на сайте
|
|
|
|
Jester:Петр Петрович:в красивой упаковке и сразу замаринованный, я его зажарил, получился просто бомбический стейк за 4 ЕВРО КАРЛ
состав: "усилитель вкуса и аромата E621 (глутамат натрия)". Еще бы он не вкусным вам показался
Ну оно конечно да, глутамат, но если на 16 человек стейки жарить под крепкий алкоголь, там вкусовым рецепторам обожженным уже неважно 
Вон в Гурмане сыплют, и уже 10 лет там битком людей постоянно.
|
офлайн
Knife Club
|
||
15737 |
20 лет на сайте
|
|
|
|
Вот купил в Соседях (Раковский), в разделке. Охлаждёнка, белорусская, 12 рублей за кг.
2 стейка на ребре - 1630 грамм 
_ZingeR_:Вот купил в Соседях (Раковский), в разделке. Охлаждёнка, белорусская, 12 рублей за кг.
2 стейка на ребре - 1830 грамм
и как оно? по жесткости? Что за откорм? Прост наши раздельщики обычно рубят все топором и потом все в кости
|
офлайн
Knife Club
|
||
15737 |
20 лет на сайте
|
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
981 |
13 лет на сайте
|
|
|
_ZingeR_:Вот купил в Соседях (Раковский), в разделке. Охлаждёнка, белорусская, 12 рублей за кг.
2 стейка на ребре - 1630 грамм
На вид вполне симпатичное, ждем отзывов про вкус
Форум переключился со стейков на обсуждение шашлыков и маринадов? Или просто у вас Юра-Цээкс трендсеттер? Раз он поел маринованного мяса в шараге, на которой было написано "стейк-хаус", значит это был стейк. Логика железная. С одной оговоркой: Юра-Цээкс и подгорелую вырезку собственного производства называет отличным нежным стейком.
По теме стейков. Покупал для кормления пизантов отруб, который Мираторг называет "грудинка". Мясо на вид вполне, некоторая мраморность присутствует. Готовил на углях, получается съедобно. По-крайней мере "нежность", которую тут многие так ценят, у него отличная. В любом случае лучше, чем у белорусского говномяска. Вкус конечно.. не рибай, скажем так.
В общем, если денег нет — хороший вариант. 21р. за килограмм.
|
офлайн
Junior Member
|
||
48 |
8 лет на сайте
|
|
|
user1948426, тут даже местный дилер грилей свиные котлеты стейками называет... 
https://people.onliner.by/2017/05/14/gril-2
