Качественный стейк. Где?

Oblivion:

В корне ошибочное мнение.

Тогда расскажите в чем в квартире сделать стейк на индукции без сковороды и прочей посуды?
Bender B.R.,
Подойдет для индукции? Чугуний?

lepus:

А простой чугун, как мне кажется, вроде не магнитный и для индукции не подходит...

Oblivion:

lepus, чтобы чугун подходил для индукционки у него в днище должен стоять специяльный диск. Я думаю, что этот диск и удорожает сковороду до таких адских сумм. Обычный чугун не подойдет.

хм... с силумином не путаете? как это "чугун не магнитный"?

lepus:

Для чего нужен пресс у сковороды-гриль?

к примеру, циплёнков табака испекать

а вообще, норм технологический приём. он может и не является классическим для стейков, и религиозные люди могут поднять хай насчет "выдавливаемых из клеток соков", но по моему, имеет право на существование.

кроме того, он будет безусловно полезен для шаурмы и тому подобного, а также банальных тостов.

только пресс разогревать надо.

PasGor:

lepus:

_ZingeR_:

полагаю, чугунная норм. будет. у чугуна теплопроводность не такая бешеная как у аллюминия, должна распределиться температура

я видел шведские чугунные, классные, подходят для индукции - но 3 млн за сковородку, как то слишком на данном этапе.
А простой чугун, как мне кажется, вроде не магнитный и для индукции не подходит...

Это точно. За чуть больше 3 миллионов можно купить тот же Tefal Optigrill. Я вот приобрёл недавно - отличная вещь )

Где это вы приобрели Tefal Optigrill за чуть больше 3 млн.????? Смешно!

lepus:

Oblivion:

В корне ошибочное мнение.

Тогда расскажите в чем в квартире сделать стейк на индукции без сковороды и прочей посуды?
Bender B.R.,
Подойдет для индукции? Чугуний?

Да хоть на утюге. Причем тут Ваши квартира, индукция и прочие наследственные фобии? Я говорю о том, что если сковороды нет, то стейк приготовить можно. Я, по-крайней мере, приготовлю...

Oblivion:

Если нет никакой сковородки - нет приготовления мяса.

В корне ошибочное мнение.

Согласен, полнейшая глупость..., я так готовлю:

Starik13, а что приспособа у тебя такая? на обычный гриль не похожа

Доставакин, . первый раз вижу что вырезку отбивали...спорный момент, несмотря даже на то, что это делает А.Чикилевский..ну и растительное масло вместо оливкового - тоже спорно... ну и обычно вроде как на сухой сковороде жарят, а потом уже масло и розмарин.. а тут все сразу...и поливать маслом сверху еще сырой стейк - странно в общем

покритиковал бы наверное по-сильнее - но вроде А.Чикилевский достаточно серьезный профессионал.. поэтому ограничусь сомнениями..

Доставакин, ну и я бы не стал тупить "шев-нож" о тарелки чтобы мясо порезать..есть спец.ножи для стейка.. уверен что в этом ресторане они точно есть.. с учетом сложной процедуры заточки шеф-ножа, резать им стейки на тарелке - кощунство.. )))

З.Ы, у нас уже был опыт и общения и приготовления с А.Чикилевским...тыц... поэтому и сомневаюсь, что раньше вроде как все было по другому...

Доставакин, ты утомляешь, своей прототой
Уйди.

lepus, Вы узрели оскорбление в моем ответе на фразу:

- Если нет никакой сковородки - нет приготовления мяса.

, то что это полнейшая глупость? Здесь не героизм, а заведение в Центральном районе города Минска помочь сможет...
Yuracx, приспособа - да, электрогриль Siemens ET 375GU11E с , чугунной решеткой, лавовыми камнями и прочей ерундой..., выбирали долго, но жалеешь только когда моешь... Мясо очень вкусное..., после него на мангале постоянно пересушиваю...