Готовим в мультиварке: рецепты, советы, обсуждение, фото.

Аптечные "Наринэ", "Эвиталия" в последнее время в Минске не найти. Но можно купить хорошие украинские закваски Vivo здесь http://www.zakvaski.com/BY/kupit-zakvaski-minsk.html
Я покупала для пробы довольно давно. Результат мне понравился. Но цена (точно не помню) тогда где-то была около 1 у.е за ампулу. Мне тогда показалось это слишком дорого и я перешла на простые магазинные йогурты максимально натуральные. Результатом вполне довольна. Теперешние цены мне не известны. Если узнаете, поделитесь информацией. Многие знакомые привозят из Москвы наринэ, эвиталию для йогурта. Но тоже некопеечно получается. Но, безусловно, с такими заквасками получается действительно йогурт.
Но они тоже требуют определенного температурного режима!

solo76,

Ну а как вы хотели - чисто закинуть всё внавалку и нажать кнопку? Возможно, к 2095 году появятся и такие устройства. Ну а так да, нужно (если того требует рецепт), открывать, мешать и менять режим работы. Фокус в том, что зачастую можно готовить без масла, можно на пару, можно готовить блюда, которые в классическом варианте требуют контроля, в полностью автоматическом режиме. Например, плов - если набить руку, то будет постоянно получаться идеально. И не надо париться о воде, бегать проверять. Запищало - готов.

Просто_Мария, поделитесь рецептом рульки

А что можно готовить на режиме томление?

[quote
да какой там может быть рецепт. замочить сначала в холодной воде. потом в мультю кладу, набираю воду, ставлю программу "варка на пару" на несколько минут (у меня панасоник). когда закипит, убираю всякие пенки, добавляю соль, перец горошком, лавровый лист, морковку, луковицу, корень сельдерея, корень петрушки. и ставлю на тушение на 3 часа. когда готово, достаю и едим.

А в режиме варка на пару рулька на подставке?Сколько воды наливаете?

Спасибо за мнение. Мне наверное она нужна только для утренних каш, чтоб встать, а уже все готово. А колдовать люблю над плитой.

Суп я все таки доварила (http://forum.onliner.by/viewtopic.php?t=4169165&start=460). Пришла с работы. Поставила на разогрев. Он закипел. Через 2 часа (Тушение) был готов. Сделала вывод, фасоль обязательно надо замачивать. У меня своя, выращенная на дачном участке. Видимо магазинная каким-то образом уже подготовлена к варке. Мое ИМХО.
Сегодня попробовала молочную кашу из геркулеса. 5 мерных стаканчиков молока довела до кипения на разогреве (мне надо было проверить молока на свежесть, т.к. куплено было не вчера), всыпала один стаканчик геркулеса. Включила режим "Молочная каша". Через 50 мин. родные завтракали . Им понравилось. Муж очень любит геркулес на завтрак, частенько просит. Мыть чашу не составило труда. Мешать не пришлось. Очень долго просматривала все посты по приготовлению молочной каши с отсрочкой. Возникла идея. А если молоко довести до кипения на разогреве, всыпать желаемую крупу, А потом уже выставлять отсрочку до утра. Мне кажется, прокипяченое молоко не должно скиснуть. Завтра, т.е. сегодня вечером буду пробовать. Отчитаюсь.
Может быть не стоит писать таких подробностей? Но у меня мультиварка толко неделю, и с какой стороны к не подойти еще не вполне представляю.

solo76:

Спасибо за мнение. Мне наверное она нужна только для утренних каш, чтоб встать, а уже все готово. А колдовать люблю над плитой.

Можно все и забросить, включить и уйти заниматься делами. Любой суп, например, - забросил картошечку, овощи, крупу и т.д. У меня когда времени нет, я так и делала на плите. Но все-таки надо подойти, уменьшить огонь, помешать и проверять периодически. Но, когда хочешь особенный вкус, прежде обжаришь лучок, морковочку, белые корни, овощи. А уж потом все вместе соединяешь и потом уж варишь, и уменьшаешь огонь, мешаешь супчик и проверяешь периодически. Увидели разницу? Я ее ощутила при варке мясной сборной солянки. Т.е. на стадии, когда все соединено, экономия личного времени ощутима. Я возвращаюсь домой в 8-9 часов вечера. Варить что-то "долгоиграющее" вечером уже некогда. Или ложится в час ночи, или вставать в 4-5 часов утра (варить что-то). Из этих соображений и была куплена мультяшка. А мне еще мопсику своему 2 раза в неделю варить рисовую кашу с овощами (это меня вообще достало). Так что решйте сами нужна ли вам мультиварка.

BRAND 6050
Приготовила отличнейшее блюдо, только не зафотала, средактировала рецепт с мультиварка ру

http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=292&t=5372&hilit=% ... 0%B8%D0%B2

Продукты

Свинина - 500 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сметана - 200 г
Мука - 1 ст. л.
Чернослив - 50 г
Приправа для мяса
Растительное масло
Соль по вкусу

Приготовление

В чашу мультиварки налить растительное масло. Положить лук.
Положить мясо(нарезанное как на гуляш). Посыпать приправой.
Сверху разложить морковь. Посолить. Крышку СВ закрыть и поставить программу "Мясо" на 20 минут.
После сигнала перемешать. Положить порезанный чернослив.
Сметану смешать с мукой и добавить к мясу.
Перемешать. Поставить программу "Тушение" на 30 мин.
После сигнала мясо готово!
Приятного аппетита!

ММММ Пальчики оближешь!!! Все хвалили!!!

PalmP приготовила по Вашему рецепту Творожную запеканку с кунжутом (BRAND 37501). (http://forum.onliner.by/viewtopic.php?t=5118271&start=0) Правда кунжута у меня не было. Вместо разрыхлителя добавила 0,5 ч.л. соды.
Получилось очень вкусно. Непередаваемо, и в теплом и в холодном виде. Хочу повторить, но увеличив количество продуктов вдвое. У меня к вам вопрос. Время выпечки надо увеличивать? Я думаю, если автоматическое у меня 1 час, то думаю поставить на 1,5 часа.

PalmP вы были правы. Ту запеканку давно съели. Как я и предполагала на удвоенный состав понадобилось 1,5 часа времени. Делала йогурт так. 0,5 л молока, 125 г "Активила" без наполнителя. Смешала. Разлила в п/э баночки. На режиме Йогурт через 4 часа уже была густая масса. Выдержав в холодильнике, стали есть. Оказался кисловат. Попробую держать 3 часа.
Делала геркулес на молоке. Молока взяла 1 к 5 геркулеса. Геркулеса 3/ мерки. Режим Молочная каша.Молоко стало даже фонтанировать из клапана. Выключила. На режиме Томление дождалась пробуждения мужа. Каша была вкусна. Когда готовила геркулес на воде и замороженных сливках (3/1) фонтанирования не было.

Lissa_666 к Вашему рецепту добавила слой тыквы. Надо ж ее доедать. Вместо чернослива - замороженную половинками без косточек синюю сливу. Получилась смакота. Ненавистного мне запаха тыквы не было. Возьму на вооружение.

natali_zvezda:

Делала геркулес на молоке. Молока взяла 1 к 5 геркулеса. Геркулеса 3/ мерки. Режим Молочная каша.Молоко стало даже фонтанировать из клапана. Выключила. На режиме Томление дождалась пробуждения мужа. Каша была вкусна. Когда готовила геркулес на воде и замороженных сливках (3/1) фонтанирования не было.

Вы в брэнде 37501 готовите?
Я делаю кашку из геркулеса так:
1 л сливок (обычные питьевые 10% или 12%)
80 гр хлопьев (чуть меньше, чем два мерных стакана)
режим - молочная каша 50 мин
после сигнала о готовности открываю, добавляю сливочное масло, перемешиваю и оставляю на подогреве минут на 15-20

ничего не убегает, не фонтанирует, а кашка получается отличная.

Бывает, надо сварить меньше каши. Тогда: 0,5 сливок, 40 гр хлопьев, режим Молочная каша на 30 минут - после готовности снова сливочное масло, перемешиваю и 15 минут на подогреве.