Сковорода - какую выбрать

SRS Senior MemberАвтор темы

офлайн

SRS Senior Member Автор темы

2373

21 год на сайте
пользователь #6137

Профиль
Написать сообщение

2373

# 7 декабря 2004 17:53

Надо сковорода хорошая. Всем известны Tefal.
Есть ли аналоги или лучше по более приятным ценам?

Список от Ми Шуткин:

список европейских производителей

Италия Accademia Mugnano / Stovmon
Италия Alessi
Испания ALZA
Германия AMT Gastroguss
Германия BAF
Италия Ballarini
Италия Barazzoni
Германия BEEM
Португалия Bioflon
Швейцария Bodum
Италия Boniotti (Stove Gus)
Испания Castey / Fundix
Франция Cristel
Франция de Buyer
Италия Domo
Германия ELO
Дания Eva Solo
Финляндия Fiskars
Германия Fissler
Италия Flonal
Италия Frabosk
Италия Giaretti
Италия Giorinox
Италия Guardini
Италия Guzzini
Испания Lacor
Италия Lagostina
Франция Le Creuset
Италия Lumenflon
Франция Mauviel
Италия Moneta / Alluflon
Италия Paderno / Sambonet
Италия Pedrini
Италия Pensofal
Италия Pintinox
Италия Piral
Испания Pujadas
Франция Pyrex & Arcuisine
Италия Risoli
Швеция Ronneby Bruk
Италия Ruffoni
Испания San Ignacio
Дания Scanpan
Португалия Silampos
Италия Silga
Германия Silit
Швеция Skeppshult
Германия SKK
Франция Staub
Швейцария Swiss Diamond
Франция Tefal
Италия TVS
Германия WMF
Германия WOLL
Германия Zwilling J.A. Henckels
Финляндия Hackman
Италия Illa
Италия ILSA
Швейцария Kuhn Rikon

julia_story Member

офлайн

julia_story Member

100

13 лет на сайте
пользователь #284875

Профиль
Написать сообщение

100

# 29 апреля 2016 19:15

Alexs777, тоже засматриваюсь на lodge. А где вы покупать собираетесь?

Focus Senior Member

офлайн

Focus Senior Member

818

22 года на сайте
пользователь #971

Профиль
Написать сообщение

818

# 29 апреля 2016 19:58

julia_story, пару недель назад купил Lodge в Вильнюсе, в Призме, которая в Озасе. Очень хорошо :rotate:

julia_story Member

офлайн

julia_story Member

100

13 лет на сайте
пользователь #284875

Профиль
Написать сообщение

100

# 2 мая 2016 17:45

Focus, понятно. Жду, должны подвезти из Москвы. А сегодня обзавелись ситоном с высокими бортиками. На первый взгляд неплохо. Ждет прокаливания.

Focus Senior Member

офлайн

Focus Senior Member

818

22 года на сайте
пользователь #971

Профиль
Написать сообщение

818

# 25 мая 2016 22:11

julia_story, добавлю, что изначальная обработка Lodge так себе. Пришлось повторять льняным маслом самому через пару жарок.

mr.Fisher Senior Member

офлайн

mr.Fisher Senior Member

818

15 лет на сайте
пользователь #148704

Профиль
Написать сообщение

818

# 30 мая 2016 10:31

Был на лебяжьем в субботу. Есть Ситон по 300-400 тыс., биол тоже около этого.

bigross Senior Member

офлайн

bigross Senior Member

10478

15 лет на сайте
пользователь #158362

Профиль
Написать сообщение

10478

# 30 мая 2016 10:33

^^Fisher^^, Биал дешевле. На 13-м ряду, будка с "трамонтиной".

Aut disce, aut discede, mane sors tertia caedi !!!

mr.Fisher Senior Member

офлайн

mr.Fisher Senior Member

818

15 лет на сайте
пользователь #148704

Профиль
Написать сообщение

818

# 30 мая 2016 10:37

bigross:
^^Fisher^^, Биал дешевле. На 13-м ряду, будка с "трамонтиной".

Может быть. Мне не надо было. Так на глаза попались.

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 30 мая 2016 12:56

^^Fisher^^, казаны ситоновские были?

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

smta Member

офлайн

smta Member

247

11 лет на сайте
пользователь #619431

Профиль
Написать сообщение

247

# 30 мая 2016 23:59 Редактировалось smta, 1 раз.

Стала напрягать старая чугунная сковорода, на которой постоянно всё пригорало, но при этом её было не отмыть/оттереть от гари. Все мольбы выкинуть (хорошая же вещь!) стойко отверг. Восстанавливал с очисткой, прокаливанием, с небольшим количеством льняного масла. Всё по канонам: несколько циклов в духовке 275-250 °C, остыла-нагрелась-протереть маслом-прокалить час, в итоге поверхность приобрела глубокий темно-коричневый цвет, стала гладкой и шелковистой. В предвкушении восхищенных возгласов нагрел, пожарил яичницу, половина осталась на сковороде.Так, что-то не то. Отмыл, еще один цикл с льняным маслом, прокалил с подсолнечным маслом на плите, как советуют в инструкции к новым сковородкам. Ну уже более-менее, но всё равно пригорает и липнет к поверхности. Обидно, ведь обещали совсем другое, прям антипригар-антипригар, тефлон и блины переворачивать на лету. Ну, хотя-бы бумажное полотенце (и еда) теперь не черные, но всё равно фигня какая-то и несоответствие затраченным ресурсам и ожидания к результату, от чего легкое недоумение и фрустрация.

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 31 мая 2016 06:24

smta, кто такая рекурсия в этом контексте - непонятно
"темно-коричневый цвет" вызывает подозрение что ржавчина осталась

"антипригар" полимеризованного масла не тефлоновый, яйцо без жира прилипнет палюбому.

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

mr.Fisher Senior Member

офлайн

mr.Fisher Senior Member

818

15 лет на сайте
пользователь #148704

Профиль
Написать сообщение

818

# 31 мая 2016 08:43

_ZingeR_, обратил внимание только на сковородки.

smta Member

офлайн

smta Member

247

11 лет на сайте
пользователь #619431

Профиль
Написать сообщение

247

# 31 мая 2016 13:04 Редактировалось smta, 1 раз.

_ZingeR_, я уже и сам забыл. Скажем, что не было :spy:

"темно-коричневый цвет" вызывает подозрение что ржавчина осталась

Такой цвет приобретает слой засохшего масла при 5+ слоях. Особой ржавчины не было и до этого.

"антипригар" полимеризованного масла не тефлоновый, яйцо без жира прилипнет палюбому.

А я не говорил, что жарил без жира.

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 31 мая 2016 13:20

smta, ну хз.
может масло именно засохло (подвялилось) а не запеклось/полимеризовалось до твёрдого состояния
собсна, подтёки подсохшего масла они такие, рыжие. и липкие!

а полимеризованный слой на чугуне имеет "радикально чёрный цвет" (с)

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

Djiva Member

офлайн

Djiva Member

221

9 лет на сайте
пользователь #1217997

Профиль
Написать сообщение

221

# 31 мая 2016 15:46 Редактировалось Djiva, 1 раз.

Надо поместить в шапку темы...Нет ! Всего форума! На усладу беларусикаффф. Как из г...на сделать кофетку! )))

smta:
Стала напрягать старая чугунная сковорода, на которой постоянно всё пригорало, но при этом её было не отмыть/оттереть от гари. Все мольбы выкинуть (хорошая же вещь!) стойко отверг. Восстанавливал с очисткой, прокаливанием, с небольшим количеством льняного масла. Всё по канонам: несколько циклов в духовке 275-250 °C, остыла-нагрелась-протереть маслом-прокалить час, в итоге поверхность приобрела глубокий темно-коричневый цвет, стала гладкой и шелковистой. В предвкушении восхищенных возгласов нагрел, пожарил яичницу, половина осталась на сковороде.Так, что-то не то. Отмыл, еще один цикл с льняным маслом, прокалил с подсолнечным маслом на плите, как советуют в инструкции к новым сковородкам. Ну уже более-менее, но всё равно пригорает и липнет к поверхности. Обидно, ведь обещали совсем другое, прям антипригар-антипригар, тефлон и блины переворачивать на лету. Ну, хотя-бы бумажное полотенце (и еда) теперь не черные, но всё равно фигня какая-то и несоответствие затраченным ресурсам и ожидания к результату, от чего легкое недоумение и фрустрация.

Годы идут, а они все чугунные сковородки прокаливают. :-?

diki_PAPA Senior Member

офлайн

diki_PAPA Senior Member

6292

16 лет на сайте
пользователь #129346

Профиль
Написать сообщение

6292

# 31 мая 2016 16:14

Djiva, спокойно, Маша, я Дубровский (с) К чему столько восклицательных знаков.
Вместо того, чтобы куражиться, предложите свой вариант по теме топика.

_ZingeR_:
а полимеризованный слой на чугуне имеет "радикально чёрный цвет"

Тунг дает коричневатый оттенок. А тут, скорее всего, масло действительно не очень хорошо полимеризовалось.

Калі б беларусу загадалі быць беларусам, які б гэта быў выдатны беларус!

highelf Senior Member

офлайн

highelf Senior Member

1734

21 год на сайте
пользователь #3340

Профиль
Написать сообщение

1734

# 31 мая 2016 20:50

а кто может подсказать - где в синеокой найти сковородки , разделенные на 3-4 части (для одновременной жарки нескольких разных блюд)?

Работают те, кому нечем заняться...

dmitry_cx Senior Member

офлайн

dmitry_cx Senior Member

7021

14 лет на сайте
пользователь #183622

Профиль
Написать сообщение

7021

# 4 июня 2016 13:07

А если цель купить неплохую сковороду для всего. Это реально?
Из основных блюд - яичница, омлет, жареная курица\ мясо. Иногда блины, оладьи (редко)
Что посоветуете?

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 5 июня 2016 10:46

dmitry_cx,

:-?

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

lika121 Neophyte Poster

офлайн

lika121 Neophyte Poster

3

10 лет на сайте
пользователь #945234

Профиль
Написать сообщение

3

# 10 июня 2016 13:27

такой вопрос подарили чугунную сковороду,промыла водой и поставила в ящик,достаю я ее и она какаято рыжая стала что делать? и от чего она такая стала?

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 10 июня 2016 13:29

lika121, заржавела :-?

теперь её следует восстановить (см в ветке про подготовку/прокаливание чугуна)
впредь надо после мытья высушивать (поставить на конфорку пока вода не высохнет)

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.