Сковорода - какую выбрать

GUK1969:

не знаю куда и смотреть. Но точно не на Викторию...

так и случилось. взял
https://catalog.onliner.by/pan/peterhof/ph2530328
по покрытию, весу и толщине стенок-дна устраивает. будем посмотреть как в работе. да и 39 рупей не такие уже деньги. За Викторию в наших краях просют от 60-ти и выше.

Nemiroff_u3:

Кто нибудь тестил Мечта гранит и НМП? Большой выбор в ЦУМе. НМП прям очень тяжелые и толстые. Интересуют больше из за съемных ручек. Были бы у виктории съемные на ходовых моделях, то может и не менял бы

Было куча сковородок тефаль 2 года жизни, с Польши привозил мрамор, гранит, 1,5-2 года жизни. Лет 5 назад купил викторию гранит до сих пор. Сейчас только виктория гранит уже 5 сковород этой фирмы дом (2 блинные, 22, 24, 26 со съемной ручкой.) Беру сковороды в интернет магазине Сафари 24 немного дешевле чем у других и бесплатная доставка. Разница как говорить производитель мечта усиленное 2х слойное покрытие, престиж 2 слойное, гранит 3х слойное.

Видела сегодня в Беларуси российские сковороды Кавказ и Байкал с типа гранитным покрытием по цене больше 100 руб. Оно того стоит?

Вот больше чем пол года пользую Мечта Гранит 24, со съемной ручкой. Мне нравится, состояние как новая. Сейчас думаю еще взять самую мелкую 18см от Мечты

Вот поддался на картинки в инете и захотел дома гриль. Кто подскажет по сковородам-гриль? Выбор и разброс по цене огромный. Интуитивно склоняюсь к чугунной. По отзывам в инете определиться невозможно, от полного гуано до восторга с картинками гриль-рыбы и гриль-овощей.
Спасибо.

Через 3 года пользования индукцией понял, что хочу нормальную сковороду 28-30 см. Существующие задолбали/раздражают тем, что в них стальной блин, который, собственно, нагревается индукцией, имеет диаметр значительно меньше дна. Что есть более-менее приличное ("крутое" не требуется, середняк само то) по качеству, нормально заточенное под индукцию, т.е. с "блином" на всю или почти всю площадь дна?
И желательно чтобы дно не коробилось при умеренном нагревании.
И желательно с большим диаметром дна - не понимаю сковород у которых диаметр 28 см, а дно 15 см (15 см еды жарится, а остальное по бокам валяется с непонятной целью). Но и не сотейник с совсем вертикальными стенками, а что-то среднее. Грубо говоря, чтобы стенки были примерно под 60 градусов от дна.
Чугуний не предлагать - жена, в отличие от меня, не одобряе.
Совместимость с ПММ, духовкой, съемность ручки, лёгкость, мягкость не требуются.
Покрытие не знаю.. фторопласт не очень люблю, керамика - если хорошая, то да, "минеральное" не пробовал.
Бюджет, наверное, до $50.

Moneo:

DVK, размер маленького "блина" обычно подобран под размер индукционных катушек в плите (до 15 сантиметров диаметром), соответственно, все что больше примерно 17см работать не будет и влияет только на внешний вид.

Посмотрел на свою панель. Диаметр большой конфорки около 21 см. Это то, что нарисовано сверху, сколько там диаметр самой катушки - Х.З. Но если "блин" будет 17-18 см, то это меня бы вполне устроило. Лишь бы не так, как в существующих сковородках - около 12-14 см. Даже интересно стало какой диаметр катушки. Взял фонарик, посмотрел: ровно на этот диаметр какая-то хрень под стеклом, не пустота. Сколько из них катушка - Х.З. Жаль, нет в хозяйстве тепловизора, оптимально было бы положит туда лист жести и смотреть на его нагрев через тепловизор.
Так что, никто не делает сковородки с индукционным блином на всё дно? Хорошо, а с медным или хоты бы толстым алюминиевым диском чтобы хорошо распределял тепло равномерно по всей площади дна?

А к нержавейке как относитесь? IKEA Sensuell под ваши желания вроде бы неплохо подходит.

Я-то положительно (как и к чугуну), а вот жена не очень. Она предпочитает антипригарные покрытия.

Moneo:

DVK, гугл говорит, катушки бывают на 10 сантиметров и на 15. А сверху нарисовать можно все что угодно

Толком не гуглил, так, наискосок, но подтверждения не нашёл. Да и разум говорит, что индуктор - штука несложная, так чтобы было "1-2 производителя в мире и все используют их продукцию стандартных размеров".

Так или иначе, в самом худшем случае это немножко уменьшит мощность нагрева, которой у индукционной конфорки более чем достаточно.

Меня в существующих сковородках парит то, что 10-12 см пятно в центре нагревается сильно, а по краям нет. Причём в одной из них (Ambition) алюминиевое дно относительно не тонкое, но всё равно, получается, не хватает теплопроводности.

Толстый алюминиевый диск в сковороде с покрытием называется "дно"

А медный?

Как вам такая - https://catalog.onliner.by/pan/kukmara/smki260a ?

Не знаю, не пробовал. Выглядит симпатично. А что, хороший бренд? Высокое качество? И можно надеяться на железный блин по всей площади дна?
Впрочем... смотрю на этикетку - там ложная информация, что она сделана в несуществующем государстве ("Республика Татарстан". Но мы-то знаем, что это на самом деле ФР. И цена... 149 рублей Т.е. за эти деньги можно купить 2 шт. Tefal Illico из нержавейки с покрытием.
Ну и по форме. Мне немножко больше нравится не классическая форма бортов, а ближе к сотейнику, т.е. более вертикальные борта. Чтобы была больше полезная площадь дна. Типа как у Peterhof PH-25303-28

DVK:

Чтобы была больше полезная площадь дна. Типа как у Peterhof PH-25303-28

Почти год такая используется, влазит об'ем на ужин на троих и на завтра пара порций (на работу), если что, типа плова готовить. Единственный минус - при нагреве (на газу) пучит дно, что для жарки на масле/жиру может быть плохо. Если тушить, то норм.

Купил вчера Tefal unlimited 28 см. Конечно, стоит она дороговато, но, по отзывам всех моих знакомых, это окупится за счёт большего срока службы.
Вес средний, толщина дна тоже. Дно плоское, коробления пока не замечено.
А вот диаметр верхней части оказался на добрый сантиметр больше, чем у стандартных кетайских сковородок: существующая крышка, которая ко всем предыдущим 28 см сковородкам подходила идеально, в эту проваливается. Если бы знал, что крышка не подойдёт, то купил бы 30 см... Впрочем, юзать крышку можно и так, тем более, что делает это жена и очень редко. Лично я вообще не понимаю, зачем сковороде крышка.

Испытал сначала рукой - грелась равномерно. Потом пожарил красивые сметану с помидорами и сметаной картошку. При нагреве пузырьки в масле появлялись тоже равномерно, одновременно по всей площади дна. Сегодня пожарил помидоры со сметаной блинчики. Тоже всё грелось и жарилось равномерно, кроме одного блина, в котором наблюдался, как на старой сковородке, нагрев по центру. Подозреваю, что я сместил сковороду с центра конфорки так, что автоматика варочной панели решила, что стоит посуда меньшего диаметра (без понятия, как оно это определяет) и стала греть только центральную часть. Все остальные блины пожарились равномерно.

Что будет с долговечностью антипригарности - время покажет. Тефаль обещает "днище в алмазах", но мы-то знаем, что непробиваемых днищ не бывает....