Натврис Хе

martofskaja:

Не нашла темы чисто доставки, но думаю тут актуально.

Заказывали шашлык из свинины, хачапури по-менгрельски, хинкали и томатный соус.
Впечатления странные. Вроде все вкусно, но есть достаточно неприятные "но".
Шашлык: вкусное мясо, красивые куски без прожилок и т.д., как иногда любят привезти. НО. Это не шашлык. Заказывая шашлык, по сути, в ресторане, да ещё и такого класса, ожидаешь, что приедет мясо, жареное на огне. По факту, даже запаха шашлыка нет. Просто вкусное, хорошо приготовленное мясо, но это не шашлык(
Хинкали: отличные, вкусные, хорошее тесто. К самим хинкали нет совсем никаких претензий, съела с огромным удовольствием. Но из-за того, что в контейнере они были один на одном, три штуки во время того, как я их доставала, порвались. Потому что слиплись с соседними( понятно, что смысл хинкали с их вкуснейшим бульоном теряется. А бульон действительно очень вкусный, что вдвойне обидно.

По хачапури и соусу никаких претензий нет. Хачапури: большая порция, вкусно и сытно. Томатный соус отличный, ничего лишнего, к мясу подошёл идеально.

В целом, было вкусно. Но осталось некое ощущение обмана из-за мяса, тем более желание мужа съесть шашлык на ужин стало решающим в выборе доставки.

Добрый день всем, меня зовут Давид, я менеджер Натврис Хе.
Уважаемая martofskaja отвечаю: вкус шашлыка зависит от мяса из которого делают шашлык, от печи в которой все это делается и от угля.

Мы стараемся брать только самое качественное мясо (поэтому у него нет прожилок...и потому у нашего шашлыка такая дорогая цена) =)
Каменную печь приезжали делать специально мастера из Грузии (фото прилагаю ниже).
Мы не готовим на готовом угле из пакетов (в которые может идти все что угодно включая доски и прочий мусор и именно из-за него у шашлыка может появляться специфический запах а так же черный налет - сажа). Для наших клиентов мы используем только поленья из березы и сосны.

Кстати отсутствие это самого запаха и горелых мест у мяса и есть признак мастерства
Надеюсь я ответил на все вопросы, если нет не стесняйтесь задавайте. Прости за граматические ошибки.
С уважением, Давид.

P.S. кстати через месяц - два мы планируем открыть кафе с доступным ценником для всех, чтобы все могли насладиться нашим вкусным бульоном в хинкали и хачапури к которому не было претензий!

кстати на вашей фото у куска слева сверху есть дырочка от шампура

martofskaja простите если вы подумали, что это были намеки и сарказм, я просто думал в позитивной шуточной ноте все изложить. Не знаю как Вам еще доказать, хотите приходите к нам в Ресторан (как вариант) и мы при Вас сделаем шашлык из свинины и Вы сравните с тем что привезли и не будем спорить. Как Вам такая идея???

НатврисХе, тут все намного проще, не надо усложнять) есть фото на сайте (я не ела у вас шашлык и, само собой, рассчитывала получить то, что вы сами показали в качестве итогового блюда). И есть моё фото. Вы так и не ответили, они похожи?

НатврисХе, то, что вы выделили больше похоже на говядину или баранину. Но даже там видна корочка, свойственная мясу, приготовленному на огне. Про соседний (вероятно из свинины) шашлык я вообще молчу, сравните и поймёте, возможно, о чем я пишу. Вот, шашлык должен выглядеть так, как у вас на фото. И не за счёт контрастов и т.д. А просто потому, что у меня были куски совершенно без каких-либо признаков приготовления на огне однородного цвета, а на фото - он самый, шашлык.

Основной вопрос был в том, что мне привезли не то, что я заказала. А заказывала я по фото. Если бы на фото было то, что привезли вы, то я бы не стала это заказывать. Логично, согласитесь. Понимать про фотографа и т.д. я тут совсем не должна, вы же не шарашкина контора, чтобы обманывать потребителя красивыми фото, но привозить другое? Мотивируя тем, что ну там же вы понимаете... Это же просто фото.

Очень обидно, когда менеджер реагирует так, как отреагировали вы. Вам и надо было начинать с "предложений", а не с попыток выставить меня дурочкой, которая просто "не в теме". И извиниться заодно за то, что вы привозите не то, что показано на вашем сайте. Без сарказма про бульоны и возможность низких цен.

martofskaja, Сходите в ресторан, там все видно как жарят шашлык, все действительно на огне. Но я там шашлык не заказываю, на мой вкус суховат, возможно за счет маленьких кусков. Если бы мясо "запечатать" на сильном жаре и потом ворочать, не давая соку вытекать, было бы сочнее и вкуснее. Хотя, раз на раз не приходится.
К шашлыку из осетрины все это не относится, он потрясающий.

Все остальное меню супер, пробовал почти все.

Досадно, что порции уменьшили те что на доставке так точно, в Грузии такие маленькие порции не видел чтобы подавали.
Размер аля Мишлен, а кухня Грузинская

martofskaja:

даже там видна корочка, свойственная мясу, приготовленному на огне

Предположу, что повар облегчил себе работу. Просто поставил на малый жар и ворочал. Вот и получилось как обычно у них, сухой.

Если бы сразу сделал большой жар, карамелизировал корочку, чтобы сок не вытекал, потом доделывал на малом жару, был бы и цвет и вид и вкус правильный

НатврисХе:

Мы стараемся брать только самое качественное мясо (поэтому у него нет прожилок...и потому у нашего шашлыка такая дорогая цена) =)
Каменную печь приезжали делать специально мастера из Грузии (фото прилагаю ниже).
Мы не готовим на готовом угле из пакетов (в которые может идти все что угодно включая доски и прочий мусор и именно из-за него у шашлыка может появляться специфический запах а так же черный налет - сажа). Для наших клиентов мы используем только поленья из березы и сосны.

Вообще да. Живу рядом, постоянно тусуются шашлычники, все на дровах и печи хорошие. -=KazLo=-, правильно говорит, если куски бывают маленькие, то за счет этого пересушиваются. martofskaja, корочка (если вы про темные подпалины на фото с сайта) это даже, скорее, минус - при идеальной высоте от углей и сбалансированной температуре корочка эта никому не нужна. А про отсутствие запаха дыма - просто мне кажется, то шашлык в принципе не тема для доставки. Полчаса-час и шашлык превращается в просто запеченное мясо.
Так что рекомендовал бы попробовать на месте, а Навтрис Хе бы порекомендовал для доставки разработать карту блюд без потери качества во время доставки.

-=KazLo=-, Interpolnyc, ребята, вы мне тогда объясните, почему вообще запаха шашлыка не было? Ну я же сама готовлю, я что мясо из духовки не могу отличить от шашлыка? Оно вообще никак не пахло.
Interpolnyc, да ну, вы о чем? у меня у мужа загородом др было в конце декабря, он на следующий день привез шашлык домой попробовать, как получилось. Он пах шашлыком. Тут нам еду привезли ну минут через 45 максимум, т.е. сняли с огня и повезли, куда там что должно было испариться?

НатврисХе, а кто сказал, что я от вас что-то хочу? Я написала свой отзыв, надеюсь он кому-то поможет избежать той же ошибки, которую я допустила. Если вы признаете, что это для вас обычный шашлык, который вы готовите, ок. Смысл мне к вам ехать? Для меня это не шашлык. Надеюсь в дальнейшем кому-то эта информация поможет сэкономить время и деньги.
А по поводу хинкали, все очень просто. купите контейнеры побольше, чтобы их можно было класть рядом, а не один на один.

Interpolnyc, ну так они же пишут, что готовят на поленьях вообще. Из сосны, про которую вы и писали. Где ж запах тогда?
Для меня запах костра и запах шашлыка - одно и тоже. Не может мясо, приготовленное на огне, ничем вообще не пахнуть.

Interpolnyc, так оно ничем не пахло) ну я могу отличить запах шашлыка и запах мяса из духовки, к примеру) ну разный он. Вернее у последнего никакого особого запаха и нету. Я привела пример кафе возле дома. Вот один в один мясо было. А летом жарят тоже в печи похожей как на фото. И мясо совсем другое.

В общем это печально, если у них такой шашлык и есть.

Казан, ради интереса зашла в Инстаграмм и трипадвизор. Ну как-то вообще не то.

По поводу адаптации, черт с ней с адаптацией. Каждому своё. Не надо тогда врать и выставлять другие фото, которые с оригиналом вообще ничего не имеют общего. Если бы было все честно показано, я бы просто ничего бы не заказывала, вот и все.
А так надеюсь, что на родине шашлыков приносят не тоже самое, что привезли мне и, судя по всему, готовят в натврисХе, а то мое многолетнее желание попасть в Грузию как-то поутихло прям.

фото