Свежеобжаренный кофе. Где купить, обсуждение — все здесь!

Можно, не все же пьют копи-лувак.

XeNoN.ltd:

Брал кто в singlestep ГОНДУРАС RIO FRIO или САЛЬВАДОР MAURICIO ESCALON?

Для меня дорого. Знаю, что в кофейня на Свердлова, 26 всегда дружит с Singlestep. Может у них можно попробовать.

Вчера был на "дегустации" кофе Blancoti. На дегустации в кофейне в Уручье было 5 -7 приглашенных, в узком кругу владелец компании Лазаро 2,5 часа душевно рассказывал о кофе. Основное, что я запомнил "...но вам это не надо". Видимо, так видит обжарщик свою ЦА. За долгим рассказом заварить много кофе не успели, попробовали только два лота.

Первый был кофе был заранее намолот в пакете 200гр, помощница заварила в литровом френч-прессе в соотношении 20гр кофе на 500гр воды ("чтобы всем хватило, я себе так завариваю" и дали пробовать в небольших бумажных стаканчиках. Лазаро пожурил помощницу и заварил сам в кружке 4 чайных ложки того же молотого кофе на 200 грамм воды просто из обычного чайника, "на глаз" - не взвешивая ни кофе, ни воду, ни засекая время.

Второй лот заваривали в том же литровом френче, но уже (на глаз) придерживались к рецепту 60гр/1л. Воду, правда, никто не измерял - закипятили, открыли крышку, подождали для надежности 5 минут, но и в кружке, и в френче Лазаро заваривал с предсмачиванием. Вот и вся дегустация) Три часа рассказов, а кофе заварить и попить получилось некогда.

Но тем не менее, 25 рублей "за вход" попросили, и продали кофе в зернах чуть дороже, чем цены на сайте у Бланкоти. Вот такая спешалти-дегустация вчера у меня была Однозначно, люди хорошие, душевные. И Лазаро, и помощница, и девушка из кофейни. А кофе - если любите темную обжарку, особенно с робустой - после магазинного масс-маркета, кофе вам может понравится.

На пробу взял Коста-Рику для фильтра и Эфиопию для эспрессо. На сайте 18+16 руб, продали на месте оба зерна по 20 руб. Заварил дома Коста-Рику на пробу в воронке, обжарена темновато (скорее в эспрессо будет лучше, мне так Лазаро и говорил). А Эфиопию открыл, вдохнул "аромат", ...ладно, посмотрим. Темноватая будет, однозначно.

Фото

Исправляюсь, первый в френче заваривали фирменный бленд "КАВА ПЯШЧОТНАЯ". Возможно, заварили его так невыразительно, что мне запомнился как робустированный. Хотя там 100% арабика в составе

gudzini, прикольно, что этот "кубинский бизнес" ещё жив)

andrey75:

прикольно

Лазаро говорил, что они не помещаются уже на текущем производстве. Им надо расширяться. В самом деле, людей готовых пить посредственный кофе "занедорого" много. Может быть не посредственный, не хочу обидеть. Это вкус старой "классики" в кофе. С крепкой такой горчинкой. Когда добавляешь молоко, сахар (а лучше сгущенки пару ложек) - и вкусно

В обед заварил-таки и Эфиопию от Бланкоти в эспрессо-рожке (хотя обжарке сутки, смолол и подождал немного). Во вкусе на первом плане угольки. А на упаковке три точки в степени обжарки из пяти. Что у них тогда 4 и пять точек? Видно уже по самим зернам, что пережарены. Три точки - по идее это средняя обжарка. Но реально там почти итальянская, темная. Подожду дней 7-10 дегазацию, попробую сварить на температуре пониже. А Коста-Рика утром (в обжарке на упаковке - две точки из пяти) на остывании в фильтре показала немного кислинку. Думаю, в эспрессо будет вариться питейно. Свои 18р за 250гр она стоит.

Последние пол года пил в основном Сварщицу, иногда Субмарину. А у Бородая жарят светлее и для фильтра, и для эспрессо. Нюхал вчера зерно, заваренный кофе Бланкоти - за углями расслышать там дескрипторы нереально

gudzini:

владелец компании Лазаро

gudzini:

а тут он мастер-обжарщик

NVLover:

gudzini:

Что у них тогда 4 и пять точек?

То же самое, т.к. видимо и жарят они - на глаз.

На сковородке по старинным кубинским рецептам

Кубинские маркетологи не догадались предложить 25 BYN + 5 BYN за каждую продегустированную чашку.

Тогда бы за 50...80 BYN можно было набраться впечатлений.