Чайный клуб

Mantiscorp:

но, как я понимаю, питьё из пиал требует постоянного подогрева воды для следующей порции.
а чем это делать?

Есть такой девайс как термос!Вскипятил,налил в термос и пей на здоровье)))

Дело в том ,что это ЧЁРНЫЙ чай.байхсхаши,потому и вопрошаю..

zffman:

Так как "пролив" один - то и воду подогревать не надо

я завариваю в стеклянном заварнике на 2 обычные кружки, и вторая уже успевает остыть.
и если с зелёными это не такая проблема, то остывший шу уже невкусный

zffman, я только заказала чайник, жду. еще 2-3 недели. надеюсь уложится в 20-23уе, так как он маленький.
50 уе платить за чайник не готова пока.
особенно помня то, как в японии за 5 уе покупали керамические чайнички )))

Mantiscorp:

zffman:

Так как "пролив" один - то и воду подогревать не надо

я завариваю в стеклянном заварнике на 2 обычные кружки, и вторая уже успевает остыть.
и если с зелёными это не такая проблема, то остывший шу уже невкусный

хм, остывший зеленый это тоже невкусно )))
японский зеленый вообще цвет и вкус меняет сильно, когда остывает

получила
2017 new tea authentic the West Lake Longjing green tea in bulk 500g

фото

хорош как всегда )

Mantiscorp:

но, как я понимаю, питьё из пиал требует постоянного подогрева воды для следующей порции.
а чем это делать?

ну не знаю)
Лично у меня чайник остаётся тёплым до последней пиалы, хотя объём там около 600мл)

Mantiscorp:

У стеклянного заварочника тоненькие стенки

у меня такой типод

клац

, но чай не успевает остывать)
Хотя у каждого своё понятие тёплого/горячего)
отец допустим пьёт сразу чай, не дожидаясь пока он хоть немного остынет)

dmitry43:

Даю отчет на зеленый чай:лундзин!Получил 500 грамм-это 2 упаковки по 250 грамм каждая(взвесил-без обмана:вместе с упаковкой 540 грамм)Запаковано хорошо-не вакуум,но пакет внутри толстостенный)))) При открытии пакета явственно проступил аромат свежего чая,листочки по фактуре не ломанные,одного размера(на сайте это выглядит крупнее)Сырьё на запах и внешний вид-качественное!Брал толстостенный(пивно-чайный))) стакан и засыпал 7-9 грамм чая и залил водой 80 градусной!Чай оказался наверху(это говорит о качестве сырья)закрыл блюдцем и дождался пока весь чай опустится на дно бокала!Дегустация:сказать что чай мне понравился?!-да .очень приятный вкус и послевкусие(прошло пол часа а аромат чая еще присутствует!Залил второй раз водой-прелесть!Вкуснота!Вкус майского луга,цветов,цветочной пыльцы!Я люблю тебя Китай и того фермера,который сделал этот шедевр!Магазин-в закладки,запечатанную пачку чая-в холодильник а открытую-пить и наслаждаться!Всем-вкусного чая.

Лундзин в пивной кружке)))

я лундзин сначала промываю горячей водой, и только потом уже завариваю 80*С.
хм, а вот в холодильнике такой чай хранить как то не пробовала никогда (хоть и слышала о таком) ...
оно правда помогает?

у меня тем временем второй японский чай:
Сенча "Зелень лугов" とろりん茶, 沢のみどり - вкусно, большой разницы вкуса с первой сенчей я пока не уловила...
тоже по 2 раза завариваю.

мне показалось, что в этой сенче пока меньше пеньков(стебельков) при заварке, чем в прошлой,
они как правило плавать сверху остаются и ложкой приходится убирать, чтобы в зубах не застревали )))

dmitry43:

У китайцев некоторые виды чаев вообще хранятся в морозильной камере(тегуанинь в их числе)Лунзин я не промываю-он для меня очень нежный и ароматный и рука не подымается !Вчера заваривал чай три раза по два долгих настоя(третий был тоже нормальный)По фен шую)))этот чай промывают при температуре не выше 70 градусов и заваривают при 85 градусов а настаивают 7-12 минут!Так что проливы-это не для этого чая!А промыть я его не смог!Ну такой аромат я побоялся промывать и выливать,утешил себя тем,что этот чай собирала и делала самая красивая девушка Китая)))Чай храню (Запечатанный пакет)в холодильнике,многократно завернув его в герметические пакеты-не хотелось бы чтобы чай впитал вкус полендвицы и копченого сала)))

Прикольно, я его промываю быстро, но заваривать стараюсь не более 2 минут первый раз, потом могу увеличивать. И мне вкусно )

по промывке - просто через ситечко проливаю горячей водой, то есть чай в воде не стоит, но намокает и просыпается.
даю постоять мокрому чаю 20-30 секунд, аромат при этом на мой взгляд только усиливается.
и уже потом этот чай заливаю на 1-2 минуты - смотрю по цвету насколько заваривается.
все зеленые чаи, кроме японского, я так и бужу )

zffman:

У китайцев некоторые виды чаев вообще хранятся в морозильной камере

звучит крайне сомнительно. Можно пруф? Холодильник - это да, а вот морозилка...

Так что проливы-это не для этого чая

эм... ну если уж они не для зеленого, то для какого? а вообще, собственно говоря, вы его и пили проливами (долгими).

погуглила, и дословно от Григория Потемкина
"Все очень просто. Зеленые и желтые чаи необходимо хранить в холодильнике. В идеале температура хранения этих чаев должна быть минус восемнадцать градусов. Ничего страшного, если в морозильной камере вашего холодильника чуть теплее. Главное, чтобы это был устойчивый минус. В Китае специальные чайные холодильники есть в любом без исключения чайном магазине или чайной лавке. Разумеется, такие холодильники, только уже совершенно других размеров, есть и на промышленных складах китайских чайных корпораций."

а вообще хочу сказать, что Лунцзин вот в таких пачках

фото

я заказала первый раз лет так 7 назад, и с тех пор у меня дома это обязательный в наличии чай, тот что на каждый день...
что самое интересное, ссылки каждый раз новые, а пачка одна и та же китайским не владею, но по виду один в один.
но я тогда на год чая не обращала внимание, поначалу вообще кипятком его заваривали, и все равно вкусно нам было ))).
а вот сейчас впервые осознанно выбирала свежий чай этого года,
пришел чай, на упаковке 02.2017...
и вкус кажется особенным (свежим, вкусным, не таким как раньше).
обязательно в холодильник его поставлю!