"Товароведение мясных и рыбных товаров"
Издание 2, переработанное
М.А. Габриэльянц, А.П. Козлов
М., "Экономика" 1986г
"Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов"
Э.Ф. Бухтарева, Т.П. Ильенко-Петровская, Г.В. Твердохлеб
М., "Экономика" 1985г
в библиотеке нет, а там, где есть, на руки не дают, а нужно очень срочно и надолго, ксерить всю книгу как-то нет желания, памажыце, чым мажыце, с мя