О коньяке

Racoon:

Dreamteam:

Может ваниль - это нормально? Может у меня плохой вкус и неправильные ванильные ассоциации?

Ванилин и ванильная кислота - одни из основных производных полимеров и изомеров, содержащихся в древесине дуба. В том или ином количестве они присутствуют в любом крепком напитке достаточной выдержки.

Это всё понятно, но большинство постсоветских производителей, да и небезизвестных греческих, видимо грешат тем, что не жалеют этого самого ванилина при розливе своей продукции

Dreamteam:

Еще: сладкий коньячок сильно... Неужели за 10 лет бочек сахар не выработался?

Сахар во время выдержки в бочках не вырабатывается (вы, вероятно, путаете с брожением), а как раз наоборот - экстрагируется из целлюлозы, т.е. напиток становится слаже.
В "Сюрпризном" (а похоже, это именно он в экспортном исполнении) ванили ведь не очень много, в тех же "Слезах Лозы" в разы больше, но вам ведь они нравятся, как я понял... Мне тоже нравятся, кстати, даже если ванилин туда грузины принудительно всыпают)) Простенько, зато хоть "мягко входит"

dyno:

В дискуссию вступать не буду, но с чего вдруг самогон (который вообще не должен иметь вкуса и запаха ), будет богаче продукта, выдержанного в дубовых бочках?
У меня такое мнение, что на постсоветском пространстве виски популярен именно потому, что схож с самогоном, да и в крутых фильмах его пьют.

Если вы интересуетесь темой крепких дистиллятов, зайдите в ВИСКИ-клуб и почитайте FAQ. Время не будет потрачено впустую, гарантирую.

Dreamteam:

а что если водку в бочку, да лет на 10 без права переписки... Что выйдет?

Приблизительно что-то похожее на канадский вискарь Black Velvet)) На самом деле, очень сильно зависит от самой бочки...

Dreamteam:

А шотландцы молодцы- из овса всё подряд делают...

Из ячменя)

dyno, упустил ваш ответ, т.к. он был последний на странице. Правильно Вам посоветовали пройтись по ссылке и хотя бы почитать первых три пункта в "Теории", и ознакомится с 17-м в "Практике". Если после этого не появится желание более детально ознакомиться с темой, то...
Кстати виски популярен везде, и куда больше коньяка, и популярность его растёт в геометрической прогрессии

dyno:

с чего вдруг самогон (который вообще не должен иметь вкуса и запаха ), будет богаче продукта, выдержанного в дубовых бочках?

А как по вашему, что означают числа 12, 15, 18, 20, 25, 30 и т.д на бутылках с виски?
Да и где вы видали самогон без вкуса и запаха? Это спирт-ректификат не имеет оного... вернее имеет и то и другое, но наипрепакастнейшее

Dreamteam:

А шотландцы молодцы- из овса всё подряд делают

Овсом лошадей обычно кормят

Dreamteam:

В том то и дело... Не похож он на старый добрый Сюрпризный.... Хотя... Название обязывает.

Ну, тогда жаль. Сюрпризный очень достойная вещь... Да и дешевле.

moriturus, я тоже с утра иногда ем, а вечером "перловый отвар"

vvg:

А как по вашему, что означают числа 12, 15, 18, 20, 25, 30 и т.д на бутылках с виски?

Ну так:

Если же говорить упрощенно, то до 10-12 лет спирты считаются молодыми, в 15-18 лет достигают оптимального возраста, а дальше уже все зависит от мастерства производителя и, не в последнюю очередь, от удачи.

То есть чтоб из Г сделать конфетку, нужно минимум 15-18 лет... Оно надо?
Приличный коньяк получается на 7-10 год.
Для меня - это показатель. Если по-изучаете суть брожения, как влияет сырьё, условия процесса, микроорганизмы и т.д. - сможете меня понять... Для примера сравните хороший 3-летний коньяк с хорошим 3-летним виски...

Вот поэтому и не вступаю в дискуссии... Большинство из "клуба" слишком слабо разбираются в технологии и слишком много читают "советских газет" маркетологов, продающих виски.
ЗЫ Как помне, виски и распространён так, ибо является дешевым пойлом, а все попытки сделать из него "благородный напиток" - это как лепить пулю из Г, ибо когда вылепили, цена выросла к небу...

vvg, по сути есть что?
Я накануне много выпил, вот и не акцентировал внимание на вкусе. Ну а про горло - так это для многих как показатель нра-ненра, вот и упомянул.
Я в сомелье не записывался, просто указал, что продукт добротный. Кому детали - купите и попробуйте, сами решите.
ЗЫ Считаете, я зря на ХО перехожу?

vvg:

Извините, что влез в ваш разговор

Да ничего, я давно на дилетантов не обращаю внимания (им всё равно, чем себя гробить, абы НРАВИЛОСЬ )... Ничего личного.