В принципе и заточка сводится к получению равномерного заусенца на одной стороне, потом переход на другую сторону и так далее.
Это если надо подводы формировать и то можно обойтись. А так, если допустим финиш на трехтысячнике, то им желательно на кромку и выходить, сводить заусенец на нерже после к примеру #600 камня в итоге обходится большей тратой ресурсов и часто сказывается на стойкости.
evtan:В клубе что-то похожее было.
Там как-то ну уж совсем глобально заморочились 
_ZingeR_:Ещё вот резьба салфетки бумажной (что морду вытирать) показательна. Она мягкая, нежная, и резать её на весу без рванья мало кто сможет.
А её куда на шкале отнести? До шёлкового платка или после? 
Кстати, о помидорке.
Нож ставится сверху вертикально, небольшой потяг и нож должен провалиться?
Или (где-то я это видел) ничем не зафиксированный помидор и рез по горизонтали?
|
офлайн
Knife Club
|
||
15737 |
21 год на сайте
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
3837 |
12 лет на сайте
|
|
|
Про помидорку - нож сверху, но без давления. Поскольку ножи имеют свой вес, зачастую разный. Небольшой потяг. Шкурка должна прорезаться но первых мм.
Салфетка хороший тест на заточку ультрас.
|
офлайн
Senior Member
|
||
6292 |
16 лет на сайте
|
|
|
Сделать показательную, "выставочную" заточку, для всяких фокусов-покусов типа реза помидорок, лимонов и пр. плодоовощей не самое сложное. Самое сложное найти для каждого ножа то, что японцы называют киренага - удержание и по-возможности длительное этой самой заточки.
А вау-заточка дело таки не хитрое 
diki_PAPA:Сделать показательную, "выставочную" заточку, для всяких фокусов-покусов типа реза помидорок, лимонов и пр. плодоовощей не самое сложное. Самое сложное найти для каждого ножа то, что японцы называют киренага - удержание и по-возможности длительное этой самой заточки.
+1 сувенирная и рабочая заточки трохо разные вещи, но по помидоркам мне больше нравится тест когда нож просто валится в помидор без малейшего потяга под своим весом или меньше своего веса, там имхо острота выше чем просто волос строгать.
Plant:В идеале конечно, лучше до заусенца дело не доводить.
Не соглашусь.
Заусенец просто надо контролировать. А методы борьбы с ним известны - работа с суспензиями, работа со сменой направлений и, в первую очередь - контроль давления.
А что касается
Blob:шинккует А4 -> шинкует газету -> мокрую газету -> бреет волос -> целлофановый пакет -> падающий шёлковый платок
то "бреет волос" поменять местами с мокрой газетой однозначно.
_ZingeR_:Blob, я платков не резал, но возможно что и после )
Во, нашел. Какая-то волновая сталь (хз что это) от Прокопенкова:
Ragnar:"бреет волос" поменять местами с мокрой газетой однозначно
Спасибо. Уже что-то вырисовывается.
1. шинкует А4
2. шинкует газету
3. помидорковый тест
4. бреет волос
5. шинкует мокрую газету
6. целлофановый пакет
7. падающий шёлковый платок
8. шинкует мягкую салфетку
Хотя, 7 и 8 наверное надо поменять местами
|
офлайн
Senior Member
|
||
3837 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
Все относительно. Я бы поставил 1246387, с мокрой газетой непонятно.
Да и стойкость главнее. А если после 5 минут пользования по шкале сместится с 8 до 1то какой смысл так точить?
|
офлайн
Knife Club
|
||
15737 |
21 год на сайте
|
|
|
|
если проходит помидорковый тест, то и волосы будет брить на предплечье
а вот я видел тест со срубанием поставленной вертикально свёрнутой трубочки из листа А4... у мну не получилось 
там, кроме остроты, ещё техника рубки нужна. кто пробовал?
evtan:Все относительно. Я бы поставил 1246387, с мокрой газетой непонятно.
Непонятно куда ставить? Или непонятно зачем такой тест вообще? (много где встречал такое, в том числе и на ганзе, потому и решил включить)
evtan:Да и стойкость главнее. А если после 5 минут пользования по шкале сместится с 8 до 1то какой смысл так точить?
Смысл - для новичка, иметь какую-то цель, к которой стремиться. Да, пусть шкала в призрачных попугаях, но "я старался, тужился и смог таки добиться бритья предплечья". Маленькое, а достижение. Что позволяет не закинуть интересное хобби в самом начале пути.
А уж линзы, микроподводы и прочие финиши на 12-и тысячах, придут со временем. Чтобы 8 очень долго не смещалось даже до 7
_ZingeR_:а вот я видел тест со срубанием поставленной вертикально свёрнутой трубочки из листа А4... у мну не получилось
там, кроме остроты, ещё техника рубки нужна. кто пробовал?
Что-то вроде такого? (оттедаваже)
"Особой" техники здесь, конечно, замечено не было.
Но, то что я читал/интересовался/узнавал, как с катаной. Ею никогда не рубили как топором. Удар наносился всегда с протягом. За счет чего и достигалась рубка всего и всех.
|
офлайн
Senior Member
|
||
1656 |
12 лет на сайте
|
|
|
У меня развивается параноя что нож не такой острый как был из коробки. А проверить нельзя - сравнить то не чем.
Поэтому пыжусь, перетачиваю.
В связи с этим, посоветуйте японский камень, так чтобы было 1000/4000-6000 долларов за 60 без учета доставки? А то тот который у меня есть вызывает подозрения, кажется что заявленные 1000 на самом деле несколько грубее. Хочется быть уверенным что камень впорядке и все зависит только от рук.
Еще такой момент, при заточке я придерживаю лезвие тремя пальцами(как везде учат), но тк нож мокрый, то для безопасности и общего удобтсва приходится немного касаться подушечками камня. Так вот в результате довольно сильно стираю кожу, до крови бывает. Как этого можно избежать?
|
офлайн
zippo club
|
||
1474 |
13 лет на сайте
|
|
|
Oren , совсем недавно где-то тут прочитал: главное правило заточки - НЕ ДАВИ!
Ну, или что-то в этом роде..
|
офлайн
Senior Member
|
||
3837 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
|
офлайн
Senior Member
|
||
1656 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
evtan,Вот такой есть
Вобщем главная к нему претензия что он не мой.
Точить ножик скорее всего не нужно было, но очень хотелось чтобы получить уверенность.
Kazakh, вроде стараюсь нежно. Камень то на ощуть довольно гладкий, пальцы ничего не чуствуют, а в конце обнаруживаю серьезные ссадины.
Oren, вполне может быть, что камень просто не подходит к стали ножа. Или таки давление чрезмерное - площадь подводов очень маленькая у Рюзена, передавить легко.
А рекомендовать можно комбинашку 1000/4000 вот отсюда, вполне универсальный и годный камень для начала, evtan не даст соврать.
|
офлайн
Senior Member
|
||
6292 |
16 лет на сайте
|
|
|
|
Рюзен это sg-2, а злые карбидные порошки это та еще радость в заточке. Нужны камни с твердой связкой и высокой плотностью абразива.
|
офлайн
Senior Member
|
||
3837 |
12 лет на сайте
|
|
|
|
diki_PAPA:с твердой связкой и высокой плотностью абразива.
это уже пахнет нанивой чосера. Но не бюджет. Из чосеры лучше брать до 2000 камня - более тонкие по слухам требовательны к условиям хранения и могут потрескаться. 1000 камень очень хорош.
По ссылке Ragnar неплохой камушек для непритязательного пользователя. У меня есть, пользуюсь регулярно (хотя есть желание перейти на более качественные монокамни). Как он поведет себя на SG2 сказать не могу. Не пробовал.
Вот еще один неплохой бюджетный камушек.
С ракутена такая-же цена.
.
Вот, нашёл на ебее подешевле
..
Интересный магаз с японскими ценами.
.
Обсуждение заточки сг2..
.
Кстати у меня есть вот такой 6000 дэбадо - тонкий, твердый, приятно работает. Очень нравится.
|
офлайн
Senior Member
|
||
6292 |
16 лет на сайте
|
|
|
|
Точится она тяжело. Я бы сказал, даже тяжелее, чем ЗДП, но при этом держит заточку немного хуже.
evtan:более тонкие по слухам требовательны к условиям хранения и могут потрескаться
а чего там "по слухам", у меня 5000 треснул ровно по середине. Сцуко. После тщательного выравнивания работать можно, но при его стоимости шо называется "до слез" 
И это при том, что я буквально пылинки с него сдувал - после работы сразу на сушку, на солнце не лежал, перепадов температур не было. А гритность перед переходом на натуралы нужная.
Мужики, а подскажите, как правильно пользоваться камушком JCK 1000/4000
На сайте написано, что замачивания не требует. Но я, дабы перебдеть, таки его замачиваю (минут 10-15). Пузырьков практически нет. Когда достаю из воды на камне водный слой как-будто растворяется и поверхность выглядит троха суховатой (хотя это и не так). А на 4000-ой стороне так и вообще вода скатывается, хотя тыльной стороной ладони проверяю - мокрая. Работаю постоянно (буквально) обливая водой.
Точно знаю, что что-то делаю не так А вот что - понять не могу
