Каким бизнеcом заняться?

БыкЗдоровый:

интересно, может хоть один хозяин общепита тут, на условиях анонимности, рассказать о работе общепита..?

А вам зачем?
Являюсь совладельцем одного из ресторанов фастфуда.
Выше указано на каких цифрах можно работать на среднем объекте ресторана фастфуда в плюс.
Для хорошего плюса нужно примерно от 2000р. (как для меня) в день выручки, когда можно задумываться об открытии и следующего ресторана довольно быстро.
Средний чек около 10руб и фудкост в районе 40%

Nippi:

dendare, ресторан фастфуда понятие для меня лично - растяжимое. Для условного кфс - 1000 рублей в сутки это минус будет (полагаю).
Для условной шаурменной, конечно жирный плюс. Просто цифры выручки без понятия масштабов организации и ее расходов ни о чем не говорят.

Средний формат это и есть около 150м2? В чем он вообще исчисляется?

Я как бы тут немножко имею отношение, но к общепиту меня вряд ли можно отнести, да и формат и масштабы совсем иные

Я естественно веду речь не о забегаловках с шаурмой от Жорика, который лепит у себя шаурму непонятно из чего.
А о классическим ресторане фастфуда с упором на бургеры с инвестициями от 100тыс уе. со штатом сотрудников 12-17 человек и общей площадью занимаемого помещения (зал + кухня + рабочие помещения) около 150 кв.м. и исчисляется оно в экономической целесообразностью (можно ведь и на 300 и 500 метров столиков наставить, которые будут пустовать и не окупать себя, если это не Макдак, например)
1000 в день - это конечно маааленький такой плюс при котором будет прибыль при низком проценте фудкоста. Но про те маштабы, которые озвучивал я - там сумма в день выручки получается больше при среднем чеке в 10руб и работай в 12часов в сутки 1000руб выручки будет при 100 человеках за 12 часов, а их гооооораздо больше приходит в заведение за 12 часов.
А зная примерную выручку и фудкост в процентах, а также затраты на аренду и з/п персонала все остальное можно приблизительно прикинуть. Чистые цифры, естесвенно, никто вам не раскроет.
Фудкост - это главное слово в ресторанном бизнесе. Без умения правильно его формировать даже лезть туда не стоит.

dendare:

Nippi:

dendare, ресторан фастфуда понятие для меня лично - растяжимое. Для условного кфс - 1000 рублей в сутки это минус будет (полагаю).
Для условной шаурменной, конечно жирный плюс. Просто цифры выручки без понятия масштабов организации и ее расходов ни о чем не говорят.

Средний формат это и есть около 150м2? В чем он вообще исчисляется?

Я как бы тут немножко имею отношение, но к общепиту меня вряд ли можно отнести, да и формат и масштабы совсем иные

Я естественно веду речь не о забегаловках с шаурмой от Жорика, который лепит у себя шаурму непонятно из чего.
А о классическим ресторане фастфуда с упором на бургеры с инвестициями от 100тыс уе. со штатом сотрудников 12-17 человек и общей площадью занимаемого помещения (зал + кухня + рабочие помещения) около 150 кв.м. и исчисляется оно в экономической целесообразностью (можно ведь и на 300 и 500 метров столиков наставить, которые будут пустовать и не окупать себя, если это не Макдак, например)
1000 в день - это конечно маааленький такой плюс при котором будет прибыль при низком проценте фудкоста. Но про те маштабы, которые озвучивал я - там сумма в день выручки получается больше при среднем чеке в 10руб и работай в 12часов в сутки 1000руб выручки будет при 100 человеках за 12 часов, а их гооооораздо больше приходит в заведение за 12 часов.
А зная примерную выручку и фудкост в процентах, а также затраты на аренду и з/п персонала все остальное можно приблизительно прикинуть. Чистые цифры, естесвенно, никто вам не раскроет.
Фудкост - это главное слово в ресторанном бизнесе. Без умения правильно его формировать даже лезть туда не стоит.

жрать будут всегда. лезть определенно стоит. Все помнят образ пирожницы, которая ходит с подносом и лямкой через шею для удержания подноса? Фото с царских времен есть.
Жорик не жорик - любой, но штоб вкусный был!
вопрос в месте и общих издержках.
Умные амэрикан слова к чему?

M_O:

человек по доброте душевной поделился знаниями и опытом, а в ответ пламенная речь о чистоте русского языка....

+1. Всё нормально объяснил. Главное действительно фудкост прости господи. Выбрасывать просрочку - прямой путь к банкротству.

M_O:

ксерокс Вы тоже "копировальной машиной" называете ?
.

не правильный у вас пример. )))

а человеку большое спасибо!)))

Небольшое наблюдение...
Подрабатываю электромонтажными работами. Раньше заказы были однотипными - перенос розеток, замена автоматов, монтаж светильников и пр.

Последние три недели 3/4 заказов - протянуть от подъездного щитка в квартиру пару дополнительных кабелей на 5-6 кВт каждый. Если говоришь что вход столько не потянет - человек отказывается от съемной квартиры и ищет другую, желательно с электроплитой ( там линия на 8 кВт отдельная).
Сегодня тянул вообще 15-ти кВт линию от подвального щитка.

Народ помешался на майнинге.

dibronks:

Добрый день. Нужен совет. Предлагают заняться таким видом бизнеса, как продажа и установка роль-штор, карнизов, жалюзи. Есть готовый и оборудованный образцами и стендами павильон, есть наработанный список поставщиков, реклама. Человек умер, а его жена не хочет этим заниматься, предлагает условия 50/50 от прибыли. Как думаете, выгодно ли будет данная деятельность?

И что там делить? Одному-можно, на двоих-не стоит того.

dibronks:

Добрый день. Нужен совет. Предлагают заняться таким видом бизнеса, как продажа и установка роль-штор, карнизов, жалюзи. Есть готовый и оборудованный образцами и стендами павильон, есть наработанный список поставщиков, реклама. Человек умер, а его жена не хочет этим заниматься, предлагает условия 50/50 от прибыли. Как думаете, выгодно ли будет данная деятельность?

ну поработайте пару месяцев тем более, что сейчас сезон - не понравится бросите.

-Тихон-,вряд ли меньше, стандарт дешев.

НиВиТ:

ну поработайте пару месяцев тем более, что сейчас сезон - не понравится бросите.

Не всегда двух месяцев достаточно, чтобы определиться. Надо наладить процесс, а на это уходит время. какое время? Чем эта фирма зимой заниматься будет?