Готовим в мультиварке: рецепты, советы, обсуждение, фото.

Helen_1:

(у меня была 1 капа крупы, воды добавила 3 капы).

Я так понимаю ,капа это мерный стакан?

Полная катастрофа со временем. Готовлю самые простые и быстрые блюда с минимальной подготовкой продуктов. Вот одно из них: Свининка по-быстрому (BRAND 6050)

Свинину порезать (не отбивала), посолить, приправить, добавив чуть французской горчицы (по желанию), обжарить на режиме Жарка с двух сторон на подсолнечном (или сливочном) масле, сложить в чашу скороварки, добавить 1 ст.л. воды. Включить режим Мясо 30 мин под давлением. Все. По окончании режима подождала минут 15 и к столу

Приятного аппетита!

Вот и я приготовила рыбный плов - получился очень вкусный, совсем не сухой.

Всем добрый вечер! Наконец-то я полноценно добралась до компа и могу поделиться парой рецептов. Начну с обещанной Гестии курочки в апельсиновом соке на режиме Томление (BRAND 37501). Рецепт я подсмотрела на хлебопечке.ру. Готовила уже множество раз и сейчас представлю такой обобщенный отчетик

Берем курицу: можно части, можно филе, а можно и целиком. Кожу лучше снять, но мои категорически против. Курочку натираем солью и приправками, я обычно использую карри и паприку. В случае с целой тушкой иногда под кожу и внутрь начиняю смесью укропа с лимоном. Подготовленную курочку отправляем в чашу, абсолютно сухую. Сверху выжимаем на курицу сок апельсина. Обычно достаточно одного крупного апельсина. Все. Крышку закрываем, включаем режим Томление 5 часов и идем по делам. Бедрышки на фото были замороженными, я их только чуть разморозила в микроволновке, чтобы натереть приправками (хотя можно было просто сверху посыпать). Вот что получается

Очень натурально, диетично, особенно если без кожи. Никакого жира. Курочка мягкая, сочная, отлично к ней подходят овощные салаты, квашеная капусточка.

Свиная шея в скороварке BRAND 6050
Скороварка просто создана для готовки мяса, а шея в ней обалденная.

Обычно мясо предварительно мариную, хотя бы пару часов. Но в этот раз не было времени. Смешала сухую аджику Уляпскую (очень уважаю эту приправку), сметанку, томатную пасту, соль. Этой смесью обмазала кусок шеи и бросила в чашу без масла. Включила режим Жарка мясо и хорошенько его обжарила со всех сторон. Жарку остановила. Добавила 2 ст.л. воды, закрыла крышку, включила режим Дичь 30 мин с давлением. Все. Давление не стравливала. Постояло на подогреве чуть меньше часа.

Получилось очень мягкое, сочное мясо.

И гречка со свининой в скороварке (BRAND 6050)
Очень вкусное блюдо, готовила что-то похожее в мультиварке, но в скороварке оказалось и быстрее и вкуснее.

Свининку (у меня была шея) порезала крупными кусками и положила с чашу жирком вниз. Включила режим Жарка и обжарила мяско до полуготовности, накрыв его подходящей по размеру крышкой. Поскольку свининка у меня была довольно постная и жира вытопилось мало, то, отодвинула мяско в сторону и добавила кусочек сливочного масла, на котором обжарила лук, потом добавила морковку, обжарила, все перемешала. На этом этапе посолила, приправила, всыпала промытую гречку, перемешала и залила кипятком из термопота так, чтобы гречка была покрыта водой, а мяско чуть выглядывало. Жарку остановила. Крышку закрыла. Включила режим Каша с давлением время 15 мин. Гречка получилась очень рассыпчатая, мяско мягкое - как мы любим. Если Вам нравятся более разваристые каши - добавьте побольше воды. А вообще очень вкусно.

Всех с наступившим 2013-м!!!!!!!!!!!
П.С.
PalmP, Накопились вопросы. Вы, как опытная , помогите советом: можно ли в мультиварке приготовить пиццу, если готовить на режиме выпечка с открытой крышкой (к примеру), либо на другом режиме, чтобы хоть чуть-чуть корочка сверху была аппетитная?

Мне почему-то кажется, что вам больше скороварка 6050 нравится из всех ваших трех помощниц, я права? Просто, очень хочется повторить многие ваши рецепты в 6050 приготовленные, особенно мясные, но боюсь, что в моей 37501 не получится. Я права?

Вот наконец то и я решилась приготовить в мульте(Бренд 501), воодушивившись рецептами PalmP. Решила начать с самого простейшего-гречка с мясом. Но не получилось-гречка не разварилась(не было эффекта как из печки), мне кажеться что на плите, она у меня и то больше разваристая и как бы сочная что ли."Марку" гречки не меняла А мясо вообще -резиновое. Спецы что я не так делала.Дело было так.
Мясо обжарила на режиме жарка-мясо минут 15, потом добавила лук и еще минут 7.Крышку не закрывала Гречку помыла и залила все водой.Сколько гречки столько и воды. Режим выпечка в течении часа. Пришлось исправлять все режимом тушение 40 минут(т.к. больше не выдержали-голодные все были) и воды чудок добавила. Мясо все равно конечно не таяло во рту, ну хоть жевалось.

И еще такой вопросик.Как в процессе готовки приостановить программу, чтоб открыть крышку, заглянуть все ли в порядке. Чтоб время не сбилось.Есть в Брэнде 501 такого рода пауза?

PalmP спасибо за ответ.Да эксперементировала со свининой.И с жидкостью просчиталась.На плите в гречку добавляю 1 к 2, а тут добавила 1к1, в инструкции про рис так прочитала.Ладно бум эксперементировать.Вот щас кашу молочную мультя готовит, надеюсь, что не разочаруюсь.
И еще по поводу открывания крышки.Просто надо нажать на кнопку открытия и все? Паузы нет?А как менять время готовки в процессе приготовления?

Кашу приготовила,но наверное с жидкостью переборщила.Жидковата.Даже масла не добавляла из-за этого.
Добавляла 1ст.пшена, 2 воды,3ст.молока.Думаю жидкости надо было добавить минус1ст. А так ниче-вкусная.На плите ваще у меня ерунда недоваренная получалась.

Я, если честно, думала, что накидаю в мультю продуктов, кнопку нажму и вкусная еда готова. А тут еще и думать надо скока всегоположить и в каких пропорциях, да и опыт тоже нужен

Петрушка:

по поводу открывания крышки.Просто надо нажать на кнопку открытия и все? Паузы нет?

Да, просто нажать кнопку открытия

Петрушка:

А как менять время готовки в процессе приготовления?

Если нужно остановить раньше - останавливаю. Если нужно добавить время - просто запускаю заново. Эта модель легко переключается с режима на режим. Я не заметила особых проблем с этим. Легко меняю режим приготовления в процессе, если понимаю, что результат меня не устраивает. Только режимы Рис и Гречка (сенсорные) не подлежат коррекции, контролю - работают до выпаривания жидкости. С ними я на Вы (очень их люблю).

Петрушка:

думала, что накидаю в мультю продуктов, кнопку нажму и вкусная еда готова.

Так и будет, со временем.

Aliska76:

На режиме выпечка готовить минут 20 наверное, да? А температуры достаточно будет?

Я пиццу все же минут 45 на Выпечке готовлю. Но все зависит от вида теста, его количества, начинки. Экспериментально определите режим подходящий для Вашей пиццы. Еще можно на Ручном готовить

Петрушка:

Мясо обжарила на режиме жарка-мясо минут 15, потом добавила лук и еще минут 7.Крышку не закрывала Гречку помыла и залила все водой.Сколько гречки столько и воды. Режим выпечка в течении часа. Пришлось исправлять все режимом тушение 40 минут(т.к. больше не выдержали-голодные все были) и воды чудок добавила. Мясо все равно конечно не таяло во рту, ну хоть жевалось.

у меня другая мультя, я расскажу, как я бы готовила, а вы согласно ваших режимов подберите способ готовки. мясо обжарить - согласна, + лук тоже согласна. потом гречка. если вы хотите рассыпчатую кашу, то воды можно и 1:1 добавить, хотя на мой вкус это мало. стандартно берут крупа:вода в пропорции 1:2 . В панасонике есть режим "гречка", где каша будет рассыпчатой. если каша с мясом, то нужно пользоваться режимом "плов". а если каша посочнее нужна (более вязкая), то я бы рекомендовала больше воды и режим "молочная каша" или "тушение".
в общем, для начала, я бы посоветовала вам больше воды добавлять. если мясо жесткое, попробуйте его потушить часик или хотя бы 30 минут, а потом гречку добавить (она быстро готовится).

Петрушка:

Кашу приготовила,но наверное с жидкостью переборщила.Жидковата.Даже масла не добавляла из-за этого.
Добавляла 1ст.пшена, 2 воды,3ст.молока.Думаю жидкости надо было добавить минус1ст. А так ниче-вкусная.На плите ваще у меня ерунда недоваренная получалась.

девушка, я так поняла у вас с кашами вообще беда. значит делаете как я и писала - крупа-вода 1:2. а там смотрите как получится. в вашем случае с пшеном у вас получились пропорции 1:5 (ужас ). Берите 1 ст пшена и 1 ст воды+1-1,5 ст молока. кстати,не забудьте что пшено горчит немного я когда на плите его варю, когда закипит сливаю воду и добавляю новую. а еще если просто пшено хотите и не хотите заморачиваться, купите хлопья из пшена (недорого стоит), готовить вообще проще простого: закипятил молоко, добавил хлопья, довел до кипения и дал постоять под крышкой пару минут). они вообще без варки, можно просто кипяченым молоком или водой залить и дать постоять, но мне больше нравится довести до кипения.

PalmP:

А вот хлопья мои не едят

а на выходе получаются не хлопья, а просто развареная каша. моим детям нравится они у меня наоборот к хлопьям приучены.