Готовим в мультиварке: рецепты, советы, обсуждение, фото.

Счастливые обладатели чудо-горшочка, добро пожаловать!
Предлагаю в этой теме делиться опытом освоения своих помощниц, выкладывать рецепты вкусняшек - от самых простых до изысканных (фото приветствуется), обсуждать возможности применения разных режимов. А чтобы новички поскорее смогли подружиться со своими мультиварками, прошу указывать модель, в которой блюдо приготовлено и, главное, делиться секретами как готовить легко и с удовольствием.

Тема есть, но там больше вопрос выбора, обсуждение моделей. Предлагаю поделиться опытом приготовления блюд, поскольку новичкам мультиварка порой кажется каким-то сложным прибором, требующим особого подхода. Лучший способ подружиться с мультиваркой - воплотить в жизнь проверенный рецепт. Речь идет не о высокой кулинарии, а скорее о простых, быстрых, домашних блюдах. Но и творческий подход, конечно, приветствуется.

Мультиварка - это просто чудо-девайс. Из множества кухонных примочек, которые зачастую покупаются, один-два раза используются и задвигаются в дальний угол; эта - работает без перерыва. Я на плите вообще почти перестала готовить, зачем, когда можно ингредиенты скинуть вместе в девайс, поставить программу, и пойти кино смотреть, а она за это время сделает вкуснющую еду. Поделюсь своими рецептами попозжа =) И да, у меня Panasonic SR-TMH10, вроде бы Panasonic стоит у истоков появления мультиварок.

Если например совсем кратко, когда лень-лень хоть что-то делать, а нормальной еды хочется - взять куриные окорочка/ноги, очистить от шкуры/лишнего жира (опционально), намазать карри, положить в МВ, режим "выпечка" на 45 минут. Через 15 минут перевернуть и добавить примерно 2 кубосантиметра корня имбиря, мелко порезанного. Еще через 15 минут перевернуть еще раз, добавить 100мл сливок и столовую ложку изюма. UPD: да, и посолить на каком-нибудь этапе, если карри без соли. В рецептах у меня как и в жизни, спасительная мысль "и посолить!" обычно приходит примерно так же - когда уже все сделано

А вообще я все рецепты черпаю отсюда:
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Девочки, подскажите, что для первого раза можно приготовить в мульте. У меня Бренд 501.
Пока не знаю с какой стороны к ней подойти. Есть замороженная свинина. Думаю может мяско с гречкой сделать. А вот как и на каких режимах?

Kykypyka, Спасибо! Я тоже склоняюсь к первому рецепту где все забросил и ушел

Вот рецепт, по которому я делаю плов в мультиварке Panasonic:
3 куриных бедра
1 морковь
1 луковица
4-5 зубочков чеснока
1.5 мультиварочных стакана риса (если что, у Panasonic мультиварочный стакан - 160мл)
2 мультиварочных стакана воды (холодной)
приправа для плова "Приправка Exclusive" (очень хорошая, не рекомендую использовать другую
и в добавление к приправе - пол-чайной ложки сушеного барбариса
соль (примерно пол-чайной ложки крупной соли).

Морковь мелко режу, закидываю в МВ, ставлю режим "выпечка" на 20 минут. Крышку оставляю открытой.
Лук мелко режу, добавляю к моркови в МВ.
Мясо снимаю с костей, режу на средние кусочки, закидываю в МВ, перемешиваю.
Очищаю зубочки чеснока; отмеряю примерно 1 ст.л. приправы, барбарис, соль - смешиваю все в плошке. В МВ, у которой плюс-минус подходит к концу программа "выпечка", засыпаю рис, кладу целиком зубочки чеснока, приправы и соль. Закрываю, ставлю режим плов.
Когда пропищит - плов готов =)

Получается примерно 4 порции плова.

asteriski:

Да, и пожалуйста, побольше рецептов, где "все забросил и ушел" )))) а то у меня кроме картошки с мясом и риса с мясом ничего в голову не приходит ))) ну, еще гречка с мясом и борщ )))))

Очень люблю рыбу с картофелем по этому рецепту:

http://forum.good-cook.ru/topic6015s990.html#entry561370

asteriski:

Да, и пожалуйста, побольше рецептов, где "все забросил и ушел" )))) а то у меня кроме картошки с мясом и риса с мясом ничего в голову не приходит ))) ну, еще гречка с мясом и борщ )))))

Я вообще в основном ем и, соответственно, готовлю мясо с салатом/овощами. Т.е. для меня формата "забросил и ушел" подходят и те блюда, где только мясо, без гарнира.

А где можно купить Brand 37501?

Я еще в конце сентября им звонила, сказали поступят в продажу 30.09.-02.10. и ничего
- я в расстройстве. Так хочеться попробывать.

Вот опять сказали, что будут в конце октября.

Всем добрый вечер! Сегодня поделюсь рецептом приготовления "Свинины на пару в фольге" (BRAND 37501) - отличный вариант для замены магазинных мясо-колбасных "радостей" - быстро, просто, вкусно, полезно.

Мясо замариновала на ночь (французская горчица, томатная паста, майонез в равных количествах, соль, приправы). Назавтра завернула его в фольгу и положила в пароварку вставку. Режим Пар мясо 1ч 20 мин. Остудила и отправила в холодильник.

А это блюдо я назову "Лучше, чем плов" (BRAND 37501), дабы не оскорблять чувства верующих , что плов в мультиварке не приготовишь.

Включить режим Выпечка, на разогретом масле обжарить мясо. У меня была нежирная свиная шея. Уже на этом этапе я добавляю чуть приправ и соли. Мясо обжариваю, постоянно помешивая, при открытой крышке минут 15, затем крышку закрываю и еще запекаю 15 мин. Потом поэтапно добавляю и обжариваю измельченный лук и порезанную морковь. Засыпаю рис (у меня пропаренный), добавляю соль, приправы, перемешиваю, чтобы рис стал прозрачным, в него погружаю головку чеснока. Заливаю кипятком, осторожно, не перемешивая. На этом этапе у меня прошло 37 минуты программы. Выпечку останавливаю. Закрываю крышку. Включаю программу Гречка (можно Рис, но я что-то кипятка линула многовато, потому и выбрала программу поактивнее. Все. Можно проверить уроки сына. По окончании программы содержимое кастрюльки перемешиваю и сразу перекладываю в другую емкость и по тарелочкам

Мяско мягкое, рис рассыпчатый. Ну у кого повернется язык назвать это блюдо кашей с мясом?

puhlik0, пожалуйста. Похвастайтесь результатом.
А я сегодня впервые готовила в скороварке BRAND 6050. Опыта пользования скороваркой у меня не было, да и побаивалась я готовки под давлением. Спасибо известному российскому форуму хлебопечка.ру - без него я бы, наверно, так и не решилась приобрести скоромультю. Но теперь отступать некуда, выбрала рецепт Ксюшк@-Плюшк@ (за что ей особое спасибо - пока не изучу режимы, буду пользоваться проверенными рецептами) "Мясо "а-ля Буженина" + картофель печеный"

Свинину замариновала на пару часов (французская горчица, майонез, томатная паста, чеснок). Чашу смазала сливочным маслом, положила в нее мясо. Крышку не закрывала. Включила режим Жарка-Мясо время по умолчанию и обжарила мясо со всех сторон до желаемой зажаристости. Скороварку отключила. Добавила воды 40 мл. Закрыла крышку. Включила режим Дичь 30 мин под давлением. По окончании режима, скороварку выключила. Осторожно стравила пар (оказалось совсем не страшно), открыла крышку и обалдела от аромата. Мясо достала, а в выделившийся сок забросила картошку чуток приправленную. Опять закрыла крышкой. Включила режим Каша/Пар 10 мин под давлением. Когда открыла обнаружила настоящий печеный картофель (и это за 10 мин). Смели семейством мгновенно - как раз и бабушка с дедушкой приехали. Всем очень понравилось.

Готовьте легко и с удовольствием!