1. Такое не попадалось. Давно линолеум не видел в квартирах. В основном новостройки. Тут надо смотреть насколько неровный. Но если делать халтуру, которую терпеть не люблю, то положить местами дополнительно ДВП, картон. Но вообще надо начинать с проверки уровней. Обычно стараемся делать все по уровню и мы бы его все-таки отодрали и выровняли самонивелиром.
2. До выравнивания стен, если по уму. Только коробки вмазывать после штукатурки. Можно, конечно провести и после штукатурки, только надо будет замазывать штробы и случайно повредить маяки и штукатурка ненароком кое-где отойти, если плохо держится.
3. Делали пару раз и краской и дек. штукатуркой. Обычно берется для этих целей что-то влагостойкое и хорошо моющееся. Мы использовали Caparol Амфиболин 2000. В старые советские времена для этого применялась масляная, что то типа ПФ-115. Потом замучаешься отдирать Плитка при стенах по уровню с двух сторон отнимет по полтора сантиметра приблизительно.
Не знаю про какую последовательность действий вы имели ввиду. Если всего ремонта, то в ветке 3ей вроде писали не раз. Думаю, пока достаточно.
И еще всем говорил и еще раз повторю. На сайте журнала Идеи Вашего Дома через поиск вы найдете ответы практически на все вопросы
http://www.ivd.ru/
Но если что, спрашивайте. You are welcome!