Хлебопечка

Где купить семолину? Чет пропала.

groundhog, макароны (феттучини)
а ближе Италии? ))

groundhog, ну Вы даете , стояла некоторым по гипперам )
не видели?

Всем привет. Я вот стала счастливой обладательницей хлебопечки Redmond 1905. Всякие разные хлеба получаются просто супер.
Пробовала испечь кулич по рецепту книжки:
молоко 200 мл
яйцо 1 шт.
сахар ванильный 10 г
соль 3 г
сахар 48 г
масло сливочное 40 г
изюм 50 г
мука пшеничная 600 г
дрожжи 6 г.

Режим - Сладка выпечка

Тесто получилось очень крутое. Я заметила только во время второго замешивания. Добавила несколько ложек чайных воды. Так колобок долго катался в луже и не мог ее в себя вобрать. Потом вроде стал нормальный. По сигналу добавила изюм. И опять же из-за слишком густого теста он не вкатался внутрь, а почти весь остался на дне, немного сверху.

Так собственно вопрос. Что лучше добавить еще одно яйцо или 50 мл молока в тесто?

Сама булка получилась вкусная, пористая. Только верх не красивый (как в фильме ужасов лицо после ожогов, вся крышка в "струпьях".

megastill:

только почему то магазинный хлеб храится максимум трое суток и зеленеет а свой никогда только сухарь делается вот и всё

Я тоже так думала раньше, до покупки хлебопечки. Оказывается, "свой" тоже прекрасно плесневеет, если хранить его в п/э пакете при комнатной температуре. Имела возможность наблюдать, когда несколько раз забывала пару ломтиков "своего" хлеба в пакете в кухне. За несколько дней хлеб покрывался плесенью.
Между прочим, то, что хлеб плесневеет, говорит, скорее, о его натуральности, а не химичности.

И скорость его плесневения зависит, скорее, от качества муки и условий окружающей среды.

CrazyNatali, ИМХО, рецепт, приведенный Вами, не кулич в классическом его понимании. Скорее, просто сладкий хлеб. Поэтому я бы для начала попробовала добавить немного молока. Впрочем, можете попробовать добавить одно небольшое яйцо и 20-25 мл. жидкости. Все-таки 200 мл. (и даже 250-270, если учитывать еще масло и среднее 30-граммовое яйцо) жидкости на 600 г. муки маловато, конечно.

CrazyNatali, для тех, кто любит менее очищенную муку.
я вообще на ржаной и пшеничной обойной (она же цельнозерновая) пек, пока не исчезла.

CrazyNatali, сейчас Вам молодые хлебопеки тапок накидают!))) А вообщем-то в этом есть какая-то правда.Бабушки наши как не крути,были мудрыми А если подвести под это научную основу-ведь что такое процесс брожения? Выделение углекислого газа и делает Ваш хлеб "пушистым". А это процесс деликатный.Ведь как тесто обсаживают после первого подъёма? Просто выбивают из него эти пузырьки.И если сразу запечь хлеб после обсаживания,без последующей расстойки-ничего путного не выйдет.
Так что разводите процессы хлебопечения и стирки на разное время!

alex_poehali, а дрожжи свежие?

Минский Muller, не, уже на излете. Скоро новые куплю, посмотрю.

groundhog, обычный белый хлеб, панас 2502. Следить не совсем хочется, хотя вот ДО начала выпечки хлеб выглядел ровным, а когда начал запекаться, так с одной стороны полез сильнее. Причем вряд ли это тэн, он весь красный был.

Дрожджы і толькі дрожджы. Было так сама , пакуль не змянілі.